Molkentin, Joachim; Meisel, Hans; Lehmann, Ines and Rehbein, Hartmut (2005) Nachweis der ökologischen Erzeugung Atlantischen Lachses durch Analyse stabiler Isotope und Fettsäuren. Proceedings of the German Nutrition Society, 7, p. 10.
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Im Rahmen des Verbraucherschutzes werden Methoden zur Identifizierung ökologisch erzeugter Zuchtfische benötigt, um falsch deklarierte Produkte aufzufinden. Für den „Atlantischen Lachs“ gelang kürzlich erstmals die Unterscheidung zwischen ökologischem Farmlachs (OL), konventionellem Farmlachs (KL) und Wildlachs (WL) anhand des Isomerenmusters des Farbstoffes Astaxanthin. Diese Methode ist jedoch durch geeignete Futterzusätze manipulierbar.
| EPrint Type: | Journal paper |
|---|---|
| Keywords: | BÖL, BOEL, FKZ 02OE073/2, Lachszucht, ökologischer Farmlachs, konventioneller Farmlachs, Wildlachs, Farbstoff Astaxanthin, Isomere |
| Subjects: | Animal husbandry > Production systems > Aquaculture Values, standards and certification |
| Research affiliation: | Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOEL > Economics > Risk management Germany > Federal Research Institute of Nutrition and Food - MRI > Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products |
| Related Links: | http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de, http://www.bundesprogramm.de/fkz=02OE073/2, http://orgprints.org/perl/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=02OE073/2&projects=BOEL&_order=bypublication&_action_search=Suchen |
| Deposited By: | Molkentin, Dr. Joachim |
| ID Code: | 15286 |
| Deposited On: | 28 Jan 2009 |
| Last Modified: | 12 Apr 2010 07:38 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Peer-reviewed and accepted |
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