Bio im Supermarkt – Zustand und Entwicklungsaussichten des Bio-Angebots im deutschen Lebensmitteleinzelhandel

Summary

Der Sektor „Bio-Lebensmittel im Lebensmitteleinzelhandel (LEH)“ befindet sich in der
Bundesrepublik Deutschland mit einem Anteil von etwa 2% des gesamten Lebensmittelmarktes
(World Organic News 2003) noch „in den Kinderschuhen“. Seine Ausweitung
wird von Experten als ein entscheidender Schritt zur Expansion des gesamten Bio-
Sektors gesehen. Die Entwicklung der Bio-Lebensmittelsparte im LEH hat in der Bundesrepublik
Deutschland gegenüber anderen europäischen Ländern erst mit Verzögerung
eingesetzt. So können z.B. England, als auch die skandinavischen Länder auf eine
langjährige und erfolgreiche Vermarktung von Bio-Produkten über den LEH zurückblicken.
Die Gründe für die gehemmte Entwicklung in der Bundesrepublik Deutschland sind auf
den ersten Blick nicht ersichtlich. Dieses Bild wird verstärkt, nimmt man die positiven
Modelle anderer Länder zum Maßstab.
Aus Verbrauchersicht sind es vor allem ein zu hoher Preis, sowie fehlende Sortimentsbreite
und fehlendes Vertrauen in die biologische Herkunft der Produkte, die als
Hemmnisse für eine Nachfragesteigerung im LEH gelten (Deters 2000, zitiert u.a. in
Öko-Prüfzeichen 2001). Um die beschriebenen Defizite zu beseitigen ist seitens des
LEH´s zukünftig mit einer Angebotsausdehnung sowie der Einführung von effizienten
Marketingkonzepten zu rechnen.