Erfolgsfaktoren zur Vermarktung von Bioprodukten in Supermärkten

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Während lange Zeit Bioprodukte ausschliesslich über Dirketvermarktung, Reform- und Naturkostläden abgesetzt wurden, findet ihre Vermarktung seit Mitte der 90'er Jahre zunehmend in Supermärkten statt. Heute gibt es kaum noch Handelsketten in Europa, die keine Bioprodukte verkauft. Umfang des Engagements sowie Erfolg im Verkauf von Bioprodukten unterscheidet sich jedoch von Unternehmen zu Unternehmen deutlich. Dabei scheinen weniger nationale oder regionale Besonderheiten auf Konsumentenseite als vielmehr individuelle Unterschiede in der strategischen Zielsetzung sowie in der Marketingplannung und -umsetzung der Unternehmen als erfolgslimitierende Faktoren in Frage zu kommen.
Projektziele
Ermittlung von Erfolgsfaktoren in der Vermarktung von Bioprodukten über den Absatzkanal Supermarkt
Durchführung von Fallstudien bei international bedeutenden europäischen Supermarktketten sowie ausgewählten kleineren Unternehmen mit innovativen Vermarktungsansätzen in mehreren europäischen Ländern
Vergleich mit dem amerikanischen Lebensmittelmarkt