Schäfer, Prof. Dr. Martina; Schröder, Dr. Carolin and Nölting, Dr. Benjamin (2009) Umstellung öffentlicher Küchen in ländlichen Räumen auf Biolebensmittel: eine Wirkungsanalyse der externen Beratung. Poster at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.
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- German/Deutsch
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Summary
In a pilot project, public kitchens in two rural areas of Northeastern Germany are being
supported in using more organic products, preferably from the region. A concomitant
research project analyses the impacts of this pilot project, focussing on production,
processing, kitchens and consumers. After the first research phase, first conclusions
regarding the problems and chances of non-investive support in rural development
processes can be deducted.
| EPrint Type: | Conference paper, poster, etc. |
|---|---|
| Type of presentation: | Poster |
| Keywords: | öffentliche Küchen, regionale Wertschöpfungsketten, Wirkungsanalyse, Regionalentwicklung |
| Subjects: | Farming Systems > Social aspects |
| Research affiliation: | International Conferences > 2009: Scientific Conference on Organic Agriculture > Sozioökonomie Germany > University of Berlin - TU > Center for Technology and Society |
| Related Links: | http://www.wissenschaftstagung.de/, http://www.verlag-koester.de/buch.php?id=645&start=0&fb_id=37 |
| Deposited By: | Schäfer, Prof. Dr. Dr. Martina |
| ID Code: | 14267 |
| Deposited On: | 15 Apr 2009 |
| Last Modified: | 12 Apr 2010 07:37 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Peer-reviewed and accepted |
| Additional Publishing Information: | Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 10. Wissenschaftagung erschienen: Mayer, J.; Alföldi, T.; Leiber, F.; Dubois, D.; Fried, P.; Heckendorn, F.; Hillmann, E.; Klocke, P.; Lüscher, A.; Riedel, S.; Stolze, M.; Strasser, F.; van der Heijden, M. and Willer, H., (Hrsg.) (2009) Werte – Wege – Wirkungen: Biolandbau im Spannungsfeld zwischen Ernährungssicherung, Markt und Klimawandel. Beiträge zur 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009. Band 1: Boden, Pflanzenbau, Agrartechnik, Umwelt- und Naturschutz, Biolandbau international, Wissensmanagement Band 2: Tierhaltung, Agrarpolitik und Betriebswirtschaft, Märkte und Lebensmittel. Verlag Dr. Köster, Berlin. Der Tagungsband kann beim Verlag Dr. Köster bezogen werden; siehe http://www.verlag-koester.de/buch.php?id=645&start=0&fb_id=37 |
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