Arncken-Karutz, Christine (2008) Gestalt, Geruch und Geschmack von Weizen im DOK-Versuch. [Qualitätsforschung mit unbewaffneten menschlichen Sinnen.] Lebendige Erde (3/2008), pp. 42-45.
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Summary
Welche unterschiedlichen Qualitäten von Weizen entstehen durch die biologischdynamische, die organischbiologische und die konventionelle Wirtschaftsweise? Wie können sie ganzheitlich erfasst werden? Wie reagieren die Pflanzen als Ganze und als Bestand auf die verschiedenen Anbauweisen? Mit diesen Fragen wurde während der Jahre 1998 bis 2000 die Winterweizensorte „Tamaro” in einem Langzeit-Feldversuch (DOK-Versuch) beobachtet und untersucht. Dabei wurde Wert auf Erfahrungen gelegt, die mit Hilfe der "unbewaffneten" menschlichen Sinne gemacht werden können. So kann der Begriff "Qualität" mit konkreten Erlebnissen gesättigt werden, die jeder aufmerksame und interessierte Mensch haben kann. Solche Erlebnisse brauchen Landwirte und Konsumenten für ihre täglichen Handlungsentscheidungen.
| EPrint Type: | Journal paper |
|---|---|
| Keywords: | Anbautechnik einjährige Kulturen, Bodenwissenschaften, DOK-Versuch, Weizen, ökologischer Landbau, biologische und konventionelle Bewirtschaftungsverfahren, Züchtung, Nahrungsqualität |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Crop husbandry > Production systems > Cereals, pulses and oilseeds Crop husbandry > Breeding, genetics and propagation |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Crops > Field trials > DOK Trial Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Soil |
| Related Links: | https://www.fibl.org/de/standorte/schweiz/departemente/bodenwissenschaften.html, https://www.fibl.org/de/themen/feldversuche/dok-versuch.html#pdb, http://www.forschungsring.de |
| Deposited By: | Arncken, Christine |
| ID Code: | 14200 |
| Deposited On: | 05 Sep 2008 |
| Last Modified: | 05 Jan 2021 15:32 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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