Das Beispiel Rosenkohl

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Der Anbau von Feldgemüse stellt für Betriebe des Ökologischen Landbaus bei günstigen Standortvoraussetzungen eine wirtschaftlich interessante Option dar. Pflanzenbauliche Vorteile bestehen in der Auflockerung von Acker-Fruchtfolgen und in der günstigen Vorfruchtwirkung einiger Feldgemüsearten. Nachteilig sind die hohen Ansprüche an die Produktionstechnik und der hohe AK-Bedarf. Der humuszehrende Feldgemüsebau sollte zudem in eine ausreichend mit Humusmehrern, bspw. Kleegras gestaltete Fruchtfolge eingegliedert sein. Es werden die Grundlagen des Anbaus von Rosenkohl für das Produktionssystem mehrmalige Handernte dargestellt.