de Vries, Anneke and de Wit, Jan (2007) Kristallisaties en biofotonen: Verschillen in melkkwaliteit tussen biologische bedrijven in beeld gebracht. [Biophotons and biocrystallisations: quality presentation of organic dairy.] Louis Bolk Publications, no. LV67. Louis Bolk Instituut .
![[thumbnail of 2008.pdf]](/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF
- English
1MB |
Summary
In dit rapport worden de resultaten beschreven van een onderzoek naar de mogelijkheden voor een bredere (kwaliteits)profilering van de biologische zuivel. Biofotonen en kristallisaties worden gezien als mogelijke vernieuwende kwaliteitsconcepten. Deze zijn niet gebaseerd op inhoudsstoffen, maar zouden een uitdrukking zijn van de vormkracht van het product. In het onderzoek is gekeken of de biofotonen- en voedingskristallisatie-analyses een bijdrage kunnen leveren aan de profilering van biologische zuivel als een verbreed kwalititeitsconcept van biologische melk. Onderzoeksvragen hierbij waren of er bedrijfs- en seizoensverschillen zijn en met welke bedrijfskenmerken, de potentieel vernieuwende analyses verband houden, zodat hierop gestuurd kan worden.
Summary translation
This report describes the results of a research project about the possibilities or a broader (quality) presentation of organic dairy. Biophotons and biocrystallisations are seen as possible innovative quality concepts. These are not based on contents matter, but relate to the hypothesis that the structure of food is as important as the physical composition. The aim of the research was to investigate whether the biophotons and biocrystallisation analyses can contribute to the distinguish ability of organic dairy products, by expanding the quality concept of organic airy. Research questions herewith were if there are farm- and seasonal differences and to which farm characteristics these potential innovative analyses relate.
| EPrint Type: | Report |
|---|---|
| Keywords: | biofotonen, biologisch, koe, kristallisatie, kwaliteit, melk |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Animal husbandry > Feeding and growth |
| Research affiliation: | Netherlands > Louis Bolk Institute |
| Deposited By: | Steinbuch, Luc |
| ID Code: | 13262 |
| Deposited On: | 17 Mar 2008 |
| Last Modified: | 12 Apr 2010 07:37 |
| Document Language: | Dutch/Nederlands |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
Repository Staff Only: item control page
Download Statistics
Download Statistics
