Kahl, Johannes; Busscher, Nicolaas and Meier-Ploeger, Angelika (2003) Neue Ansätze zur Erfassung ökologischer Lebensmittelqualität. [New approaches to measure organic food quality.] Ökologie & Landbau, 127 (3/2003), pp. 26-28.
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Summary
Um den Verbraucher besser zu erreichen, muss neben der Kontrolle auf Einhaltung der Öko-Richtlinien bei Erzeugung und Verarbeitung künftig verstärkt die ökologische Qualität eines Lebensmittels direkt erfasst und kommuniziert werden. Dazu bedarf es wissenschaftlich validierter Methoden.
| EPrint Type: | Journal paper |
|---|---|
| Keywords: | Lebensmittel, Qualität, ganzheitliche Methoden, Qualitätsforschung, Validierung |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Knowledge management > Research methodology and philosophy > Specific methods > Indicators and other value-laden measures |
| Research affiliation: | Germany > University of Kassel > Department Organic Food Quality and Food Culture |
| Deposited By: | Kahl, Johannes |
| ID Code: | 1243 |
| Deposited On: | 11 Feb 2004 |
| Last Modified: | 08 Jul 2010 09:57 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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