relation: https://orgprints.org/id/eprint/57388/
title: Reduzierung von Nachernte-Verlusten von Bioprodukten
creator: Bernasconi, Alessio
creator: Schärer, Hans-Jakob
subject:  Vegetables
subject: Post harvest management and techniques
description: Die Rande gehört zu den typischen Lagergemüsen. Die Randen, die zwischen November und Mai angeboten werden, stammen aus dem Lager und sind wichtige Vitamin- und Nährstofflieferanten, wenn die anderweitige Auswahl an Gemüse und Salaten eingeschränkt ist. Die Lagerung von Randen aus ökologischem Anbau bis zum Frühjahr ist jedoch aufgrund des Befalls mit Krankheitserregern oft eine Herausforderung.  Je nach Jahr können die Verluste aufgrund von Lagerfäule im März mehr als 50% betragen (Amstalden Michael, 2020). Die Ausfälle nach der Lagerung haben eine grosse wirtschaftliche Auswirkung auf die Wertschöpfungskette, da zuvor zusätzlicher Aufwand und Geld in den Transport, die Verarbeitung und die Lagerung des Produkts investiert wurden.  In den letzten Jahren gab es im Schweizer Bioranden (rote Bete) Anbau immer wieder Probleme bei der Lagerung. Die Ursachen dieser Lagerfäule sind noch weitgehend unbekannt. Um die genauen Ursachen der Fäule herauszufinden und die Lagerfähigkeit zu verbessern, hat das FiBL in Zusammenarbeit mit der Terraviva AG und vier Biobetrieben Praxisversuche und Laboruntersuchungen durchgeführt, in denen die Rande von der Aussaat bis zur Lagerung untersucht wurden.
date: 2026
type: Report
type: NonPeerReviewed
format: application/pdf
language: de
identifier: /id/eprint/57388/1/Schlussbericht_Reduzierung%20von%20Nachernte-Verlusten_pth_ABN.pdf
identifier:    Bernasconi, Alessio and Schärer, Hans-Jakob         (2026) Reduzierung von Nachernte-Verlusten von Bioprodukten.  [Reducing post-harvest losses of organic products.]  Schlussbericht. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick .