{ "budget": 0, "projects": [ "ch-fibl-cereals", "ch-fibl-food-security" ], "full_text_status": "public", "suggestions": "K\u00f6nnte der Bericht auf der Projektwebsite verlinkt werden?\r\nhttps://www.fibl.org/de/themen/projektdatenbank/projektitem/project/3048", "ispublished": "unpub", "engabstract": "Increasing food sovereignty, resource efficiency, cultivation, and consumption of plant-based proteins are central to Switzerland's food strategy. The Rice Up project addressed these three areas: it created an innovative solution for integrating by-products from rice processing into the local value chain. Until now, rice bran and rice husks have mostly been composted. In pilot trials, these were tested as components of mushroom substrate. According to the pilot tests in the Rice Up project, the by-products rice bran and rice husks were suitable as ingredients for high-quality mushroom substrate, especially for oyster mushrooms (Pleurotus spp.). The tests were carried out with pink oyster mushrooms and gray oyster mushrooms and can be applied to various oyster mushrooms. Only for king oyster mushrooms and black pearl mushrooms has the addition not yet proven successful. A biological efficiency of 61% was achieved with gray oyster mushrooms (n = 15). Rice bran was added to the substrate at 15% of the dry matter as a substitute for lupine meal, and rice husks accounted for 36%. This replaced approximately half of the straw pellets, the lignin source commonly used. The rice husks make the substrate more airy and allow it to be colonized by the mycelium faster and more deeply than the normal substrate. Slightly elevated levels of arsenic and lead were measured in the new substrate with integrated rice by-products. We recommend that the fruiting bodies growing on the new substrate also be analyzed for arsenic and lead content.", "rev_number": 14, "eprintid": 56625, "lastmod": "2026-01-22 15:46:35", "eprint_status": "archive", "addtitle": "Rice Up: Utilization of side streams from rice processing. Project report", "userid": 50469, "keywords": "Fungi, rice bran, rice husks, Abacus, FiBL35304, Rice up, Ern\u00e4hrungssicherung", "voa3r_agrovoc": [ { "value_string": "Fungi", "value_uri": "http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3145", "lang": "en" }, { "lang": "en", "value_uri": "http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_77d35680", "value_string": "rice bran" }, { "value_string": "rice husks", "lang": "en", "value_uri": "http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24892" } ], "doclang": [ "de" ], "date": 2026, "datestamp": "2026-01-22 15:46:35", "status_changed": "2026-01-22 15:46:35", "documents": [ { "eprintid": 56625, "rev_number": 3, "formatdesc": "Projektbericht", "main": "Wissenschaftlicher_Bericht_RiceUp.pdf", "docid": 160977, "language": "de", "security": "public", "uri": "https://orgprints.org/id/document/160977", "placement": 1, "format": "application/pdf", "pos": 1, "mime_type": "application/pdf", "files": [ { "mtime": "2026-01-15 13:34:33", "hash_type": "MD5", "filename": "Wissenschaftlicher_Bericht_RiceUp.pdf", "mime_type": "application/pdf", "objectid": 160977, "datasetid": "document", "hash": "19cb7c161a2db9bd5e162ef4f0915cc5", "fileid": 744839, "uri": "https://orgprints.org/id/file/744839", "filesize": 1138578 } ] } ], "institution": "Forschungsinstitut f\u00fcr biologischen Landbau FiBL, CH-FRick", "altloc": [ "https://www.fibl.org/de/themen/projektdatenbank/projektitem/project/3048" ], "creators": [ { "id": "nina.lamprecht@fibl.org", "name": { "lineage": null, "family": "Lamprecht", "honourific": null, "given": "Nina" } }, { "id": "regula.zueger@fibl.org", "name": { "honourific": null, "family": "Z\u00fcger", "lineage": null, "given": "Regula" } } ], "date_type": "completed", "publicfulltext": "TRUE", "uri": "https://orgprints.org/id/eprint/56625", "fp7_project": "no", "metadata_visibility": "show", "type": "report", "dir": "disk0/00/05/66/25", "contact_email": "nina.lamprecht@fibl.org", "title": "Rice Up: Nutzung von Nebenprodukten aus der Reisverarbeitung. Projektabschlussbericht", "access_rights": "info:eu-repo/semantics/openAccess", "abstract": "Die Erh\u00f6hung der Ern\u00e4hrungssouver\u00e4nit\u00e4t, Ressourceneffizienz, Anbau und Konsum \u00abpflanzlicher\u00bb Proteine sind zentral in der Schweizer Ern\u00e4hrungsstrategie. Das Projekt \"Rice Up\" setzte auf diesen drei Ebenen an: Es schuf eine innovative L\u00f6sung f\u00fcr die Integration anfallender Nebenprodukte aus der Reisverarbeitung in die lokale Wertsch\u00f6pfungskette. Reiskleie und Reisspelzen wurden bisher mehrheitlich kompostiert. In Pilotversuchen wurden diese als Bestandteil von Edelpilzsubstrat getestet. Die Nebenstr\u00f6me Reiskleie und Reisspelze eigneten sich laut Pilotversuchen im Projekt Rice Up als Zutaten f\u00fcr Edelpilzsubstrat, insbesondere f\u00fcr Seitlinge (Pleurotus spp.). Die Versuche wurden mit Rosenseitlingen und grauem Austernseitling durchgef\u00fchrt, und lassen sich auf verschiedene Seitlinge \u00fcbertragen. Nur f\u00fcr Kr\u00e4uterseitling und Schwarze Perle hat sich die Zugabe bisher nicht bew\u00e4hrt. Beim grauen Austernseitling wurde eine Biologische Effizienz von 61 % erreicht (n = 15). Reiskleie wurde dem Substrat zu 15 % der Trockenmasse beigemischt als Ersatz f\u00fcr Lupinenschrot, und Reisspelze machte 36 % aus. Damit ersetzte es ca. die H\u00e4lfte der Strohpellets, die \u00fcblicherweise verwendete Ligninquelle. Durch die Reisspelze wird das Substrat luftiger und l\u00e4sst sich schneller und tiefer vom Myzel kolonisieren als das Normalsubstrat. Im neuen Substrat mit integrierten Reisnebenstr\u00f6men wurden leicht erh\u00f6hte Werte von Arsen und Blei gemessen. Wir empfehlen, die Fruchtk\u00f6rper, die auf dem neuen Substrat wachsen, ebenfalls auf Arsen- und Bleigehalte zu analysieren.", "subjects": [ "3recycling", "chainmanagement" ], "refereed": "never", "conf_subm": "not_subm" }