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title: Marktpotential für Lupinen aus Schweizer Anbau
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keywords: Lupinen, Körnerleguminosen, nachhaltige Ernährung, Konsumentenforschung, LUPINNO Suisse, Abacus, FiBL2510205
abstract: Wir brauchen in der Schweiz ein ausgewogeneres Ernährungssystem das mehr Gewicht auf eine pflanzliche Ernährung setzt. Sowohl auf Produktions- als auch Konsumseite haben tierische Produkte einen zu hohen Stellenwert (BLV, 2021; BLW, 2021a). Dieses Ungleichgewicht zwischen pflanzlichen und tierischen Produkten sprengt unsere planetaren Grenzen (Willett et al., 2019). Um dem Klimawandel und dem Verlust an Biodiversität entgegenzuwirken drängt sich eine Transformation des Ernährungssystems auf.
date: 2023
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institution: Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick
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citation:    Meier, Claudia; Sander, Marlene and Kretzschmar, Ursula         (2023) Marktpotential für Lupinen aus Schweizer Anbau.    Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick .    
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