%0 Generic
%A Soethoudt, J.M.
%C Agrotechnology and Food Sciences Group, NL
%D 2007
%F orgprints:48605
%I Wageningen
%K biologische voedingsmiddelen (nl), organic foods (en), restaurants (nl), restaurants (en), certificering (nl), certification (en), 113-C-1 Ecologische landbouw (nl), 113-C-1 Organic Farming (en), 216-I Professionele gastvrijheid (nl), 216-I Professional Hospitality (en)
%T Certificering van biologische restaurants
%U https://orgprints.org/id/eprint/48605/
%X In Nederland zijn meer dan 100 restaurants, die zichzelf als biologisch restaurant presenteren. Echter, de betekenis van ´biologisch restaurant´ is niet gedefinieerd, zodat de consument niet weet waar hij op kan rekenen. Het idee, ontstaan bij Eric van Veluwen van Kasteel Rhederoord, tot verkenning welke mogelijkheden er zijn voor restaurants om betere garanties te geven richting consument wat betreft biologisch, is opgepakt door de Taskforce MBL. Er zijn middelen vrijgemaakt uit het Beleidsondersteunend programma BO-04-002 om het onderzoek te kunnen financieren. Hoe te komen tot een certificering is uitgewerkt in dit project, op basis van een inventarisatie van 8 Europese landen inclusief Nederland en samenspel binnen het projectteam. Na bespreking met stakeholders uit de restaurantwereld is het voorstel uitgewerkt tot een definitief voorstel ter toetsing in de markt in een vervolgfase