eprintid: 44537 rev_number: 23 eprint_status: archive userid: 46429 dir: disk0/00/04/45/37 datestamp: 2022-10-27 11:20:45 lastmod: 2022-10-27 11:24:29 status_changed: 2022-10-27 11:20:45 type: report metadata_visibility: show engabstract: The increase in small populations of laying hens in recent years has led to an increase in the number of eggs produced. This has also been accompanied by an increase in the number of eggs that are unmarketable or difficult to market. For these, opportunities for utilization are being sought. Clever ideas are needed, then added value can be achieved through improved communication, increased sustainability and increased customer loyalty. Economically and logistically, a close look must be taken at what is worthwhile so that the extra work is remunerated. This collection of strategies summarizes many of the findings of the project. The focus is on insights into the most important possibilities of valorization and examples from practice. The project "Organic Eggs from Small Production Units - Current and Alternative Utilization of Non-Marketable Eggs (Inwertsetzung Bio-Ei)" was funded by the German Federal Ministry of Food and Agriculture based on a resolution of the German Bundestag within the framework of the Federal Program for Organic Agriculture and Other Forms of Sustainable Agriculture (BÖLN). The project duration was from 01.01.2020 - 30.09.2022. The joint project was led by the Institute for Rural Structural Research e.V. in cooperation with Bioland Beratung GmbH and Demeter e.V. doclang: de projects: de-beol-ausbildung-ausbildung projects: de-bioland projects: de-ble refereed: never budget: 0 addtitle: Utilization of non-marketable eggs - requirements and opportunities of important utilization strategies. altloc: https://www.bundesprogramm.de altloc: https://orgprints.org/id/saved_search/1853 publicfulltext: TRUE creators_name: Schmelzer, Elias creators_name: Rapp, Florentine creators_name: Spengler, Bettina creators_name: Nieland, Corinna creators_name: Eichenseer, Pauline creators_id: elias.schmelzer@bioland.de creators_id: florentine.rapp@bioland.de creators_id: spengler@ifls.de creators_id: corinna.nieland@demeter.de corp_creators: Bioland Beratung GmbH corp_creators: Institut für Ländliche Strukturforschung e.V. corp_creators: Demeter e.V. title: Inwertsetzung von nicht vermarktungsfähigen Eiern - Anforderungen und Chancen wichtiger Verwertungsstrategien ispublished: unpub subjects: 2farmecon subjects: 4processing subjects: 5markets subjects: 9poultry subjects: chainmanagement keywords: Hühnerhaltung, Eierzeugung, B-Ware, Eier, Mobilstall, Legehennen, Hühnermobil, Schmutzei, Knickei, Bruchei, B-Ware, Vermarktung, BÖL, BÖLN, BOEL, BOELN, FKZ 19OE053, FKZ 19OE093, FKZ 19OE094, Eier, eggs, Ernährung, nutrition, Datensammlung, data collection , Regionale Wertschöpfung, regional value addition, Evaluation, evaluation, Ökologischer Landbau, organic farming, Nachhaltigkeit, sustainability, Unternehmen/Betrieb, company/holding, Geflügel, poultry, marketing abstract: Mit der Zunahme von kleinen Legehennenbeständen in den letzten Jahren und einem Anstieg der produzierten Eier werden auch vermehrt Verwertungsmöglichkeiten für nicht oder schwer vermarktbare Eier gesucht. Clevere Ideen sind gefragt, diese schaffen einen Mehrwert durch verbesserte Kommunikation, gesteigerte Nachhaltigkeit und eine gesteigerte Kundenbindung. Ökonomisch und logistisch muss genau hingesehen werden was sich lohnt, damit die Mehrarbeit vergütet wird. Diese Strategiesammlung fasst viele Ergebnisse des Projekts Inwertsetzung Bio-Ei zusammen und gibt Einblicke zu den wichtigsten Inwertsetzungsmöglichkeiten und der Anwendung in der Praxis. Das Projekt „Bio-Eier aus kleinen Produktionseinheiten – Aktuelle und alternative Verwertung nicht vermarktungsfähiger Eier (Inwertsetzung Bio-Ei)“ wurde gefördert vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestags im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und anderer Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN). Die Projektlaufzeit war vom 01.01.2020 – 30.09.2022. Geleitet wurde das Verbundvorhaben vom Institut für Ländliche Strukturforschung e.V. in Zusammenarbeit mit der Bioland Beratung GmbH und dem Demeter e.V. date: 2022 date_type: completed institution: Bioland Beratung GmbH, Institut für Ländliche Strukturforschung e.V. und Demeter e.V. full_text_status: public corp_editors: Bioland Beratung GmbH contact_email: elias.schmelzer@bioland.de conf_subm: not_subm voa3r_agrovoc_lang: de voa3r_agrovoc_lang: de voa3r_agrovoc_lang: de voa3r_agrovoc_value_string: Legehuhn -> Legehenne voa3r_agrovoc_value_string: Legeleistung voa3r_agrovoc_value_string: Direktvermarktung voa3r_agrovoc_value_uri: http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_12109 voa3r_agrovoc_value_uri: http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4234 voa3r_agrovoc_value_uri: http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2323 fp7_project: no access_rights: info:eu-repo/semantics/openAccess citation: Schmelzer, Elias; Rapp, Florentine; Spengler, Bettina; Nieland, Corinna and Eichenseer, Pauline (editor): Bioland Beratung GmbH (Ed.) (2022) Inwertsetzung von nicht vermarktungsfähigen Eiern - Anforderungen und Chancen wichtiger Verwertungsstrategien. [Utilization of non-marketable eggs - requirements and opportunities of important utilization strategies.] Bioland Beratung GmbH, Institut für Ländliche Strukturforschung e.V. und Demeter e.V. . document_url: /id/eprint/44537/1/Strategiesammlung_Inwertsetzung-Bio-Ei.pdf