%0 Generic
%A Schmelzer, Elias
%A Rapp, Florentine
%A Spengler, Bettina
%A Nieland, Corinna
%A Eichenseer, Pauline
%A Bioland Beratung GmbH,
%A Institut für Ländliche Strukturforschung e.V.,
%A Demeter e.V.,
%D 2022
%F orgprints:44537
%K Hühnerhaltung, Eierzeugung, B-Ware, Eier, Mobilstall, Legehennen, Hühnermobil, Schmutzei, Knickei, Bruchei, B-Ware, Vermarktung, BÖL, BÖLN, BOEL, BOELN, FKZ 19OE053, FKZ 19OE093, FKZ 19OE094, Eier, eggs, Ernährung, nutrition, Datensammlung, data collection , Regionale Wertschöpfung, regional value addition, Evaluation, evaluation, Ökologischer Landbau, organic farming, Nachhaltigkeit, sustainability, Unternehmen/Betrieb, company/holding, Geflügel, poultry, marketing
%T Inwertsetzung von nicht vermarktungsfähigen Eiern - Anforderungen und Chancen wichtiger Verwertungsstrategien
%U https://orgprints.org/id/eprint/44537/
%X Mit der Zunahme von kleinen Legehennenbeständen in den letzten Jahren und einem Anstieg der produzierten Eier werden auch vermehrt Verwertungsmöglichkeiten für  nicht oder schwer vermarktbare Eier gesucht. Clevere Ideen sind gefragt, diese schaffen einen Mehrwert durch verbesserte Kommunikation, gesteigerte Nachhaltigkeit und eine gesteigerte Kundenbindung. Ökonomisch und logistisch muss genau hingesehen werden was sich lohnt, damit die Mehrarbeit vergütet wird. Diese Strategiesammlung fasst viele Ergebnisse des Projekts Inwertsetzung Bio-Ei zusammen und gibt Einblicke zu den wichtigsten Inwertsetzungsmöglichkeiten und der Anwendung in der Praxis.     Das Projekt „Bio-Eier aus kleinen Produktionseinheiten – Aktuelle und alternative Verwertung nicht vermarktungsfähiger Eier (Inwertsetzung Bio-Ei)“ wurde gefördert vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestags im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und anderer Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN). Die Projektlaufzeit war vom 01.01.2020 – 30.09.2022. Geleitet wurde das Verbundvorhaben vom Institut für Ländliche Strukturforschung e.V. in Zusammenarbeit mit der Bioland Beratung GmbH und dem Demeter e.V.