relation: https://orgprints.org/id/eprint/44537/
title: Inwertsetzung von nicht vermarktungsfähigen Eiern - Anforderungen und Chancen wichtiger Verwertungsstrategien
creator: Schmelzer, Elias
creator: Rapp, Florentine
creator: Spengler, Bettina
creator: Nieland, Corinna
creator: Eichenseer, Pauline
subject:  Farm economics
subject:  Processing, packaging and transportation
subject:  Markets and trade
subject:  Poultry
subject:  Produce chain management
description: Mit der Zunahme von kleinen Legehennenbeständen in den letzten Jahren und einem Anstieg der produzierten Eier werden auch vermehrt Verwertungsmöglichkeiten für  nicht oder schwer vermarktbare Eier gesucht. Clevere Ideen sind gefragt, diese schaffen einen Mehrwert durch verbesserte Kommunikation, gesteigerte Nachhaltigkeit und eine gesteigerte Kundenbindung. Ökonomisch und logistisch muss genau hingesehen werden was sich lohnt, damit die Mehrarbeit vergütet wird. Diese Strategiesammlung fasst viele Ergebnisse des Projekts Inwertsetzung Bio-Ei zusammen und gibt Einblicke zu den wichtigsten Inwertsetzungsmöglichkeiten und der Anwendung in der Praxis.     Das Projekt „Bio-Eier aus kleinen Produktionseinheiten – Aktuelle und alternative Verwertung nicht vermarktungsfähiger Eier (Inwertsetzung Bio-Ei)“ wurde gefördert vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestags im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und anderer Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN). Die Projektlaufzeit war vom 01.01.2020 – 30.09.2022. Geleitet wurde das Verbundvorhaben vom Institut für Ländliche Strukturforschung e.V. in Zusammenarbeit mit der Bioland Beratung GmbH und dem Demeter e.V.
date: 2022
type: Report
type: NonPeerReviewed
format: application/pdf
language: de
identifier: /id/eprint/44537/1/Strategiesammlung_Inwertsetzung-Bio-Ei.pdf
identifier:    Schmelzer, Elias; Rapp, Florentine; Spengler, Bettina; Nieland, Corinna and Eichenseer, Pauline       (editor): Bioland Beratung GmbH (Ed.)    (2022) Inwertsetzung von nicht vermarktungsfähigen Eiern - Anforderungen und Chancen wichtiger Verwertungsstrategien.  [Utilization of non-marketable eggs - requirements and opportunities of important utilization strategies.]   Bioland Beratung GmbH, Institut für Ländliche Strukturforschung e.V. und Demeter e.V. .