@misc{orgprints41360,
            year = {2016},
           title = {Fournir la restauration collective en AB : proximit{\'e}s et territoires d?action},
          author = {Bernard Mondy and Agn{\`e}s Terrieux},
           pages = {209--229},
         journal = {Alimentation et proximit{\'e}s. Jeux d?acteurs et territoires},
       publisher = {Educagri {\'e}ditions},
        keywords = {CSA (en), organic agriculture (en), food catering (en), proximity (en), territoire (fr), agriculture biologique (fr), restauration collective (fr), proximit{\'e} (fr)},
        abstract = {La forte demande de la restauration collective en produits issus de l?agriculture biologique (AB) conduit {\`a} l?{\'e}mergence de strat{\'e}gies d?approvisionnement diff{\'e}renci{\'e}es. En utilisant le cadre th{\'e}orique des COTA, l? analyse d?exemples en Midi-Pyr{\'e}n{\'e}es fait {\'e}merger une typologie des strat{\'e}gies d?acteurs selon leur degr{\'e} d?insertion territoriale.},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/41360/}
}