@unpublished{orgprints39343,
            year = {2021},
           title = {Plausibilit{\"a}tskennzahlen f{\"u}r die Kontrolle der Erzeugung und Verarbeitung von {\"O}koprodukten gem{\"a}{\ss} den EU-Rechtsvorschriften f{\"u}r den {\"O}kologischen Landbau},
          author = {Ulrike Kl{\"o}ble and Jana Bolduan},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, B{\"O}LN, BOELN, FKZ 18OE093, Qualit{\"a}tskontrolle, quality control , Lebensmittelqualit{\"a}t, food quality, Betriebswirtschaft, business administration, Produktqualit{\"a}t, product quality, Datensammlung, data collection , {\"O}kologischer Landbau, organic farming, Prozessqualit{\"a}t, process quality},
        abstract = {Bio-Produkte sind sehr streng kontrollierte Lebensmittel: Von der Erzeugung beim Landwirt, {\"u}ber alle weiteren Verarbeitungsstufen der Wertsch{\"o}pfungskette bis zum vermarkteten Produkt. Das Kontroll- und Zertifizierungssystem ist durch EU-Rechtsvorschriften f{\"u}r den {\"O}ko-Landbau pr{\"a}zise geregelt. Kontrolleure und Kontrolleurinnen m{\"u}ssen sich ein breites Wissen aneignen, um die Bio-Kontrolle in einer begrenzten Zeit so effizient wie m{\"o}glich durchzuf{\"u}hren. Gleichzeitig ist es w{\"u}nschenswert, dass die Kontrollen {\"u}ber die verschiedenen zertifizierten Kontrollstellen hinweg transparent und einheitlich gestaltet werden. Die im Rahmen des Projektes ?Plausibilit{\"a}tskennzahlen f{\"u}r die Kontrolle der Erzeugung und Verarbeitung von {\"O}koprodukten gem{\"a}{\ss} den EU-Rechtsvorschriften f{\"u}r den {\"O}kologischen Landbau? erarbeiteten Kennzahlen zur Erzeugung und Verarbeitung sowie die Darstellung von f{\"u}r die Kontrolle nutzbaren Dokumentationen soll dazu ihren Beitrag liefern. 
Die Projektpartner haben das Manuskript der Schrift 455 ?Kennzahlen f{\"u}r die Kontrolle im {\"O}kologischen Landbau? (KTBL 2007) gepr{\"u}ft, aktualisiert und vervollst{\"a}ndig und dabei eigene Schulungsunterlagen einbezogen. Das Ergebnis des Projekts ist eine Ver{\"o}ffentlichung, die online unter https://www.ktbl.de/themen/kontrolle-im-oekolandbau zur Verf{\"u}gung steht.},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/39343/}
}