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doclang: de
projects: de-kassel-animlal-nutriion
projects: wissenschaftstagung-2005
confdates: 1. -4. März 2005
conference: 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau
confloc: Kassel
refereed: yes
budget: 0
addtitle: The effect of different amounts of amino acids on the quality of pig meat
publicfulltext: TRUE
presentationtype: paper
creators_name: Sundrum, Albert
creators_name: Kulig, Boris
creators_name: Rübesam, Karin
creators_name: Henning, M.
creators_name: Bütfering, L.
creators_name: Hoppenbrock, K.-H.
title: Auswirkungen der Rohproteinversorgung auf die Qualität von Schweinefleisch
ispublished: pub
subjects: 2security
subjects: 7pigs
subjects: 3feeding
keywords: organic pig production, pork quality, intramuscular fat content
abstract: The current experiment was conducted to specify the effect of different diets on the quality of pork with emphasis on the intramuscular fat content in the M. longissimus. The results confirm the preliminary conclusions of a former experiment that it is possible to affect the amount of intramuscular fat content by a feeding strategy adapted to the organic framework conditions without increasing the overall fat content of the carcass.
date: 2004
date_type: published
publication: Ende der Nische, Beiträge zur 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau
publisher: kassel university press GmbH, Kassel
editors_name: Heß, J
editors_name: Rahmann, G
referencetext: BEJERHOLM C und BARTON-GADE P A (1986). Effect of intramuscular fat level on
eating quality of pig meat. 32nd Europ. Congr. of Meat Research Worken, Gent
FERNANDEZ X, MONIN G, ALMANT A, MOUROT J and LEBRET B (1999). Influence
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SCHWÖRER D und REBSAMEN A (1990). Zucht auf gute Fleischbeschaffenheit
durch Berücksichtigung des Gehaltes an intramuskulärem Fett. Schweine-Zucht
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SUNDRUM A, BÜTFERING L, HENNING M and HOPPENBROCK K-H (2000). Organic
pig production and carcass quality. J. Animal Sci. 78, 1199 - 1205
full_text_status: public
pagerange: 1-4
fp7_project: no
access_rights: info:eu-repo/semantics/openAccess
citation:    Sundrum, Prof. Dr. Albert; Kulig, Boris; Rübesam, Karin; Henning, M.; Bütfering, L. and Hoppenbrock, K.-H.    (2004) Auswirkungen der Rohproteinversorgung auf die Qualität von Schweinefleisch.  [The effect of different amounts of amino acids on the quality of pig meat.]  In: Heß, J and Rahmann, G (Eds.)  Ende der Nische, Beiträge zur 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, kassel university press GmbH, Kassel, pp. 1-4.          
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