?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.relation=https%3A%2F%2Forgprints.org%2Fid%2Feprint%2F32645%2F&rft.title=Ensilering+av+frasorterte+poteter+og+gulr%C3%B8tter+-+fra+tap+til+f%C3%B4r+med+tilleggsverdi&rft.creator=Adler%2C+Steffen+A.&rft.creator=Slizyte%2C+Rasa&rft.creator=Alakomi%2C+Hanna-Leena&rft.creator=Rubash%2C+Uladzimir&rft.creator=Ebbesvik%2C+Martha&rft.subject=+Feeding+and+growth&rft.description=Omtrent+en+fjerde+del+av+potetene+og+gulr%C3%B8ttene+som+pakkeriene+mottar+blir+sortert+ut+fordi+de+ikke%0D%0Aoppfyller+kravene+til+salg+av+fersk+mat.+Disse+restr%C3%A5varene+har+lav+%C3%B8konomisk+verdi+til+tross+for+god%0D%0Af%C3%B4rverdi.+I+dag+leveres+frasorterte+r%C3%A5varer+til+matindustri+og+brukes+som+f%C3%B4r+til+dr%C3%B8vtyggere.+M%C3%A5let+med%0D%0Aprosjektet+var+%C3%A5+finne+ut+om+potet+og+gulrot+ensilert+med+probiotiske+bakterier+kan+ha+et+potensiale+som%0D%0Af%C3%B4rprodukt.+I+tillegg+til+en+litteraturgjennomgang+p%C3%A5+ensilering%2C+f%C3%B4ring+med+ensilasje+og+probiotika%2C+besto%0D%0Aprosjektet+av+to+deler%3A+Ensileringsfors%C3%B8k+med+vakuumposer+for+%C3%A5+teste+effekten+av+ulike+blandinger+og%0D%0Atilsetning+av+melkesyrebakterier+p%C3%A5+ensileringskvalitet+og+lagringsstabilitet+og+en+casestudie+for+%C3%A5%0D%0Asammenligne+betydningen+av+ulike+scenarier+for+logistikk+og+%C3%B8konomi.+Produsentpakkeriet+Tr%C3%B8ndelag+AS%0D%0Ap%C3%A5+Frosta+fungerte+som+case+i+prosjektet.+To+ensileringsfors%C3%B8k+ble+gjennomf%C3%B8rt+i+samarbeid+mellom%0D%0ANORS%C3%98K%2C+NIBIO%2C+SINTEF+Ocean+og+Technical+Research+Centre+of+Finland+Ltd+(VTT).+M%C3%B8reforskning+Molde%0D%0Aog+NORS%C3%98K+samarbeidet+om+casestudien.+Ensilering+av+kokt+potet+var+vanlig+p%C3%A5+50-tallet+i+Norge+og+ble%0D%0Af%C3%B4ret+til+gris.+Ensilert+potet+ble+ogs%C3%A5+gitt+til+dr%C3%B8vtyggere+for+eksempel+i+USA+og+i+Tyskland.+Det+finnes+f%C3%A5%0D%0Arapporter+om+ensilering+av+gulrot%2C+men+et+p%C3%A5g%C3%A5ende+prosjekt+har+dette+som+tema+i+Finland.+Nyere%0D%0Apublikasjoner+om+ensilering+av+potet+indikerer+%C3%B8kende+interesse+%C3%A5+utnytte+denne+ressursen+bedre.+Det+er%0D%0Aogs%C3%A5+mye+fokus+p%C3%A5+probiotika+og+tarmhelse+hos+produksjonsdyr+som+kan+redusere+behovet+for%0D%0Aantibiotika.+Ensileringsfors%C3%B8kene+viste+at+blanding+av+hakket+potet+med+hvetekli+eller+h%C3%B8y+og+en%0D%0At%C3%B8rrstoffandel+p%C3%A5+33-45%25+ga+lite+avrenning+og+rask+pH-senkning+(til+pH+4)+som+f%C3%B8lge+av+melkesyregj%C3%A6ring.%0D%0AGulrot+kunne+ensileres+ogs%C3%A5+ved+lavere+t%C3%B8rrstoffinnhold+uten+fare+for+avrenning+(15-40%25).+Tilsetning+av%0D%0Amelkesyrebakterier+ga+noe+lavere+pH+og+er+en+fordel+n%C3%A5r+det+er+vanskelig+%C3%A5+oppn%C3%A5+rask+pH-senkning.%0D%0AFiskehydrolysat+%C3%B8kte+proteininnholdet+i+blandingen%2C+men+ogs%C3%A5+pH-verdien.+Lagringsstabiliteten+etter%0D%0A%C3%A5pning+av+ensilasjeposene+varierte+mye.+I+mange+tilfeller+kunne+ensilasjen+lagres+ved+romtemperatur+i%0D%0Aopptil+to+uker+uten+at+varmgang+ble+registrert.+Mikrobiologiske+analyser+i+fors%C3%B8k+2+viste+at+store+mengder+melkesyrebakterier+var+tilstede+i+alle+blandinger.+Det+ble+ikke+funnet+u%C3%B8nskede+bakterier%2C+men+mugg-+og%0D%0Agj%C3%A6rsopp+ble+funnet+i+to+pr%C3%B8ver.+Ensilering+av+4.000+tonn+potet+og+350+tonn+gulrot+krever+investering+i%0D%0Autstyr+for+hakking%2C+blanding+og+pakking.+I+casestudien+ble+pakking+i+rundballer+med+en+kompaktor+valgt.%0D%0AScenariene+inneholdt+r%C3%A5+og+kokt+potet%2C+r%C3%A5+gulrot%2C+valset+bygg%2C+h%C3%B8y+og+tilsetning+av+ulike+bakteriepreparater%0D%0Asamt+et+alternativ+med+innblanding+av+10%25+fiskehydrolysat.+De+st%C3%B8rste+%C3%A5rlige+kostnadene+var+innkj%C3%B8p+av%0D%0Abygg+og+arbeidsinnsats.+Ved+en+estimert+salgspris+p%C3%A5+825+kr%2Ftonn+potetensilasje+(33%25+t%C3%B8rrstoff)%2C+950%0D%0Akr%2Ftonn+for+ensilasje+av+kokt+potet%2C+500+kr%2Ftonn+gulrotensilasje+(20%25+t%C3%B8rrstoff)+og+1.238+kr%2Ftonn%0D%0Apotetensilasje+med+fiskehydrolysat+var+inntektene+lavere+enn+kostnadene.+Underskuddet+var+p%C3%A5+-88+til+-%0D%0A408+kr%2Ftonn+r%C3%A5vare.+Til+sammenligning+ga+dagens+system+et+overskudd+p%C3%A5+108+kr%2Ftonn+r%C3%A5vare.+Ensilasjen%0D%0Asom+hadde+det+laveste+underskuddet+var+kokt+potet+ensilert+med+bygg.+En+m%C3%A5+finne+prisgunstige%0D%0Aalternativer+til+bygg+som+t%C3%B8rrstoffingrediens+for+at+ensilering+kan+l%C3%B8nne+seg.+Likevel+vil+det+kun+for+st%C3%B8rre%0D%0Apakkerier+v%C3%A6re+aktuelt+%C3%A5+investere+i+en+kostbar+produksjonslinje+for+ensilering.+Betydningen+for+regionen%0D%0AMidt-Norge+vil+dermed+v%C3%A6re+avhengig+av+at+en+kan+senke+kostnadsniv%C3%A5et+i+produksjonen+av+ensilert+f%C3%B4r.%0D%0ADet+vil+ogs%C3%A5+v%C3%A6re+n%C3%B8dvendig+%C3%A5+skape+et+marked+ved+%C3%A5+dokumentere+og+formidle+eventuelle+positive%0D%0Aeffekter+av+probiotika+og+%C3%A5+utvikle+praktiske+l%C3%B8sninger+for+utf%C3%B4ring.+Implementeringen+er+per+i+dag+ikke%0D%0Amulig%2C+men+prosjektgruppen+konkluderte+at+det+er+behov+for+mer+kunnskap+om+alternative%0D%0At%C3%B8rrstoffingredienser%2C+smakelighet+av+f%C3%B4ret+og+helseeffekter+i+ulike+husdyrproduksjoner.&rft.publisher=Norsk+senter+for+%C3%B8kologisk+landbruk&rft.date=2017-06-30&rft.type=Report&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=application%2Fpdf&rft.language=no&rft.identifier=%2Fid%2Feprint%2F32645%2F1%2FNORS%25C3%2598K%2520Rapport%2520nr.%25204%25202017%2520Ensilering%2520av%2520frasorterte%2520poteter%2520og%2520gulr%25C3%25B8tter%2520Adler%2520et%2520al.pdf&rft.identifier=+++Adler%2C+Steffen+A.%3B+Slizyte%2C+Rasa%3B+Alakomi%2C+Hanna-Leena%3B+Rubash%2C+Uladzimir+and+Ebbesvik%2C+Martha+++++++++(2017)+Ensilering+av+frasorterte+poteter+og+gulr%C3%B8tter+-+fra+tap+til+f%C3%B4r+med+tilleggsverdi.+++NORS%C3%98K+rapport%2C+no.+Nr.+4.+Norsk+senter+for+%C3%B8kologisk+landbruk%2C+Tingvoll.++++