Anbau, Verarbeitung und Marktpotentiale für bayerischen Bio-Senf

Neumeyer, Johannes and Michels, Paul (2020) Anbau, Verarbeitung und Marktpotentiale für bayerischen Bio-Senf. In: Wiesinger, Klaus; Reichert, Eva; Saller, Julia and Pflanz, Wilhelm (Eds.) Angewandte Forschung und Entwicklung für den ökologischen Landbau in Bayern Öko-Landbautag 2020, Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, Freising, D - Freising, Tagungsband, pp. 171-173.

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163kB

Summary

In dieser Arbeit wird das Marktpotential für bayerischen Bio-Senf analysiert. Aktuell werden bereits etwas über 400 ha Bio-Senf in Bayern angebaut, von dem ein Teil auch der
Saatguterzeugung für Senf als Zwischenfrucht dient. Im Einzelhandel sind einige bayerische Bio-Senfprodukte bereits erhältlich. Experten aus unterschiedlichen Bereichen entlang
der Wertschöpfungskette von Bio-Senf sehen überwiegend ein positives Entwicklungspotential. Zur Ausschöpfung des Potentials muss im Vorfeld allerdings ein optimiertes An-bauverfahren von Bio-Senf gefunden werden. Sobald größere Mengen kontinuierlich erzeugt werden können, besteht auf Seiten von verarbeitenden Betrieben großes Interesse an
bayerischem Bio-Senf.

EPrint Type:	Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:	Paper
Keywords:	Senf, Marktpotential, Wertschöpfungskette, Lebensmittelverarbeitung
Agrovoc keywords:	Language Value URI German - Deutsch UNSPECIFIED UNSPECIFIED
Subjects:	Food systems > Produce chain management
Research affiliation:	Germany > Federal States > Bavaria > State research centre agriculture International Conferences > 2020: Öko-Landbautag
ISSN:	1611-4159
Deposited By:	Reichert, Eva
ID Code:	39432
Deposited On:	08 Mar 2021 09:27
Last Modified:	08 Mar 2021 09:27
Document Language:	German/Deutsch
Status:	Published
Refereed:	Not peer-reviewed

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