Production laitière: les vaches peuvent être traites même si elles allaitent des veaux

Summary

Jusqu’ici, l’ordonnance suisse réglant l’hygiène dans la production laitière exigeait que soit livré le «produit de la traite complète». À compter de début juillet 2020, la voie sera ouverte à la commercialisation du lait issu de l’élevage des veaux sous la mère ou avec une vache nourrice. L’Institut de recherche de l’agriculture biologique FiBL étudie depuis de nombreuses années ce mode d’élevage respectueux des animaux mais aussi très exigeant et offre des conseils qualifiés en la matière.