Alexander, Sigrid (2020) Bioessig herstellen und veredeln. Paper at: FiBL-Kurs, online, 25.2.2020. [Completed]
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Summary
Auf seinem Betrieb erklärt Bruno Muff die Verfahren für die Herstellung und Veredelung von eigenem Essig.
Mit einem Betriebsrundgang und einer Degustation. Praktische Beispiele, Tipps und Anregungen zur Umsetzung der Anforderungen der Bioverordnung und der Richtlinien von Bio Suisse.
| EPrint Type: | Conference paper, poster, etc. |
|---|---|
| Type of presentation: | Paper |
| Keywords: | FiBL-Kurse, Lebensmittelherstellung, Abacus, FiBL5533104 |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Lebensmittelproduktion http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3025 |
| Subjects: | Food systems > Processing, packaging and transportation |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Knowledge exchange > Events > Courses Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality > Food processing |
| Deposited By: | Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL |
| ID Code: | 39240 |
| Deposited On: | 12 Feb 2021 15:46 |
| Last Modified: | 12 Feb 2021 15:46 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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