Einfluss von Brown Swiss Genetik und Weidegang auf die Fettsäurezusammensetzung von Kuhmilch in Low-Input Systemen

Summary

In dieser Studie wurde der Einfluss des Anteils an Brown Swiss (BS) Genetik und der Futteraufnahme von der Weide auf die Fettsäurezusammensetzung der Milch von Braunvieh Kühen (n=865) untersucht. Auswertungen mittels gemischten linearen Modellen zeigten, dass die Genetik keinen signifikanten Einfluss auf die Milchleistung sowie auf den Fett-, Protein- oder Zellzahlgehalt hatte. Milch von Kühen mit geringeren Anteilen an BS Genetik wies u.a. höhere Gehalte an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Omega-3 Fettsäuren (n-3) und geringere Gehalte an gesättigten Fettsäuren sowie ein häheres Verhältnis von n-3 zu Omega-6 Fettsäuren auf, als Milch von Tieren mit 75% BS Genetik. Die gefundenen Unterschiede waren nicht immer statistisch signifikant. Die Ergebnisse können teilweise mit einem höheren Weideanteil erklärt werden. Da dieser mit abnehmender BS-Genetik einherging, bleibt teilweise offen, ob die Effekte der Blutanteile oder der Fütterung überwiegen. Es wird die Schlussfolgerung gezogen, dass sich ein hoher Anteil Original Braunvieh Genetik positiv auf die Fettsäurezusammensetzung der Milch auswirken kann, insbesondere bei TS-Aufnahme von mehr als 75% von der Weide.