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Einfluss von Brown Swiss Genetik und Weidegang auf die Fettsäurezusammensetzung von Kuhmilch

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Bieber, Anna; Stergiadis, Sokratis; Franceschin, Enrica; Isensee, Anne; Eyre, M.D.; Maurer, Veronika; Chatzidimitriou, Eleni; Cozzi, Giulio; Bapst, Beat; Stewart, Alison; Gordon, A; Butler, Gillian and Leifert, C. (2015) Einfluss von Brown Swiss Genetik und Weidegang auf die Fettsäurezusammensetzung von Kuhmilch. Poster at: SVT-Tagung, HAFL Zollikofen, 09.04.2015. [Unpublished]

[img] PDF - Published Version - German/Deutsch
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Summary

In dieser Studie wurde der Einfluss des Anteils an Brown Swiss(BS) Genetik und der Futteraufnahme von der Weide auf die Fettsäurezusammensetzung der Milch von Braunvieh Kühen (n=863) untersucht. Auswertungen mittels gemischten linearen Modellen zeigten, dass die Genetik keinen signifikanten Einfluss auf die Milchleistung sowie auf den Fett- und Proteingehalt hatte. Milch von Kühen mit geringeren Anteilen an BS Genetik wies u.a. höhere Gehalte an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Omega-3 Fettsäuren (n-3) und geringere Gehalte an gesättigten Fettsäuren sowie ein höheres Verhältnis von n-3 zu Omega-6 Fettsäuren auf, als Milch von Tieren mit >75% BS Genetik. Die gefundenen Unterschiede waren nicht immer statistisch signifikant. Die Ergebnisse können teilweise mit einem höheren Weideanteil erklärt werden, der mit abnehmender BS-Genetik einherging. Es wird die Schlussfolgerung gezogen, dass sich ein hoher Anteil Original Braunvieh Genetik positiv auf die Fettsäurezusammensetzung der Milch auswirken kann, insbesondere bei TS-Aufnahmen von mehr als 75% von der Weide.

Summary translation

This study investigated the influence of the proportion of Brown Swiss(BS) genetics and feed intake from pasture on the fatty acid composition of milk from Brown Swiss cows (n=863). Evaluations using mixed linear models showed that genetics had no significant influence on milk yield and fat and protein content. Milk from cows with lower levels of BS genetics showed higher levels of polyunsaturated fatty acids, omega-3 fatty acids (n-3) and lower levels of saturated fatty acids and a higher ratio of n-3 to omega-6 fatty acids than milk from animals with >75% BS genetics. The differences found were not always statistically significant.
The results can partly be explained by a higher proportion of grazing, which was associated with decreasing BS genetics. It is concluded that a high percentage of Original Braunvieh genetics can have a positive effect on the fatty acid composition of the milk, especially when the dry matter intake from pasture exceeds 75%.

EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Poster
Keywords:Braunvieh Fettsäurezusammensetzung Milchqualität Genetik Fütterung Milchkühe
Agrovoc keywords:
LanguageValueURI
German - DeutschUNSPECIFIEDUNSPECIFIED
Subjects: Animal husbandry > Production systems
Animal husbandry > Production systems > Dairy cattle
Animal husbandry > Feeding and growth
Animal husbandry > Breeding and genetics
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Animal Husbandry and Breeding
European Union
European Union > LowInputBreeds > SP 1: Dairy and meat cattle
Italy > Univ. Padova
Switzerland
UK
UK > Other organizations
UK > Univ. Newcastle
Switzerland > Other organizations
Deposited By: Bieber, Anna
ID Code:38363
Deposited On:23 Sep 2020 11:15
Last Modified:24 Sep 2020 10:19
Document Language:German/Deutsch
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

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