Mack, Christina and Enzler, Johannes (2018) Analyse der Märkte für ausgewählte Öko-Produkte in Bayern – Verbesserung von Aufzucht und Absatz der männlichen Ziegenkitze. In: Wiesinger, Klaus and Enzler, Johannes (Eds.) Angewandte Forschung und Entwicklung für den ökologischen Landbau in Bayern Öko-Landbautag 2018, Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, Freising, D - Freising, Tagungsband, pp. 158-160.
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Summary
Der Markt für Ziegenmilchprodukte wuchs in Deutschland in den letzten Jahren und verspricht weiterhin ein hohes Marktpotential (Felger 2018; Manek et al. 2017, S. 66).
Eine Herausforderung bleibt allerdings die Vermarktung der Ziegenkitze (insbesondere der männlichen), die als Koppelprodukt bei der Ziegenmilchproduktion anfallen und nicht für die (Nach-)Zucht benötigt werden. Einerseits ist die Öko-Mast und Schlachtung mit hohen Kosten verbunden, andererseits besteht in Deutschland kaum Nachfrage nach
Kitzfleisch. Da Bayern ein Zentrum der Ziegenmilcherzeugung in Deutschland darstellt und es sich bei den Milchziegen in Bayern überwiegend um ökologisch gehaltene Tiere handelt, trifft die ungünstige Vermarktungslage damit besonders Öko-Betriebe in Bayern (vgl. Manek et al. 2017, S. 10f.). Ziel des vorliegenden Projektes ist es daher, praktikable
Lösungen für die Kitzaufzucht zu entwickeln und die Vermarktungssituation der Bio-Ziegenkitze in Bayern zu verbessern.
| EPrint Type: | Conference paper, poster, etc. |
|---|---|
| Type of presentation: | Poster |
| Keywords: | Markt, Öko-Produkte, Bayern, Aufzucht, Absatz, männliche Ziegenkitze |
| Subjects: | Animal husbandry > Production systems > Sheep and goats Food systems > Markets and trade |
| Research affiliation: | Germany > Federal States > Bavaria > State research centre agriculture International Conferences > 2018: Öko-Landbautag |
| ISSN: | 1611 - 4159 |
| Deposited By: | Reichert, Eva |
| ID Code: | 38301 |
| Deposited On: | 14 Sep 2020 10:04 |
| Last Modified: | 14 Sep 2020 10:04 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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