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Zukunftsmotor traditionelle Biohofprodukte

Alexander, Sigrid (2019) Zukunftsmotor traditionelle Biohofprodukte. Schweizer Bauer, 31 August 2019, p. 28.

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4MB


Summary

Gemäss eidgenössischer Statistik «Landwirtschaft und Ernährung 2019» hat der Direktverkauf von landwirtschaftlichen Erzeugnissen von 2010 bis 2016 um 60 Prozent zugenommen: hofeigene Öle, Cidre, Essig sowie Exoten wie Tofu und Kimchi ergänzen das Angebot. Die Herstellung solcher Spezialitäten in Bioqualität erfordert ein breiteresWissen der Bioverarbeitung. Nicht alles, was in der konventionellen Verarbeitung gemacht wird, funktioniert auch für Bioprodukte.


EPrint Type:Newspaper or magazine article
Keywords:Direktvermarktung, Bioprodukte
Agrovoc keywords:
Language
Value
URI
German - Deutsch
Direktvermarktung
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2323
German - Deutsch
Bioprodukt
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36642
Subjects: Food systems > Processing, packaging and transportation
Knowledge management > Education, extension and communication
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Knowledge exchange > Advice
Deposited By: Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL
ID Code:37146
Deposited On:30 Jan 2020 09:22
Last Modified:22 May 2023 12:42
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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