Vitalität oder Zerfall? Der Gurkentest - eine neue Methode

Summary

Um herauszufinden, wie gut die Qualität von Gurken ist, wurde ein Vitalitätstest erfunden: Gurken werden in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten, in transparente Plastikfolie gewickelt und in einen Inkubator gelegt. Nach einigen Tagen zeigt sich, welche Gurken mikrobiell angegriffen wurden oder an den Schnittflächen zusammengewachsen sind. Dieses Vorgehen wird beliebig oft wiederholt. Die Untersuchungen nach dieser Methode ergaben, dass alte Sorten und biologisch bzw. bio-dynamisch angebaute Gurken am vitalsten sind. Sie zeigten teilweise erst nach zweieinhalb Monaten einen Befall durch Mikroorganismen. Die wieder zusammengewachsenen Schnittfläche können sogar mit mehr als 2 kg belastet werden.