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Qualità degli alimenti: attributi e indici (Module 2.1)

Pittia, P. (2018) Qualità degli alimenti: attributi e indici (Module 2.1). Università di Teramo, Facoltà di Bioscienze e Tecnologie Agro-alimentari e Ambientali, Teramo, Italy .

[img] PDF - Italian/Italiano
766kB

Summary

In questo capitolo saranno introdotti i principali concetti della qualità alimentare e gli attributi che contribuiscono nel definirla.
- Qualità degli alimenti: definizione generale
- Proprietà della qualità
- Fattori che influiscono sulla qualità degli alimenti
- Standard qualitativi degli alimenti


EPrint Type:Teaching resource
Keywords:SusOrganic
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: European Union > CORE Organic Plus > SusOrganic
Italy > Univ. Teramo
Related Links:http://projects.au.dk/coreorganicplus/research-projects/susorganic/
Deposited By: Neri, Dr. Lilia
ID Code:36299
Deposited On:01 Aug 2019 08:16
Last Modified:01 Aug 2019 08:21
Document Language:Italian/Italiano
Status:Unpublished

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