Pittia, P. (2018) Qualità degli alimenti: attributi e indici (Module 2.1). Università di Teramo, Facoltà di Bioscienze e Tecnologie Agro-alimentari e Ambientali, Teramo, Italy .
![]() |
PDF
- Italian/Italiano
766kB |
Summary
In questo capitolo saranno introdotti i principali concetti della qualità alimentare e gli attributi che contribuiscono nel definirla.
- Qualità degli alimenti: definizione generale
- Proprietà della qualità
- Fattori che influiscono sulla qualità degli alimenti
- Standard qualitativi degli alimenti
EPrint Type: | Teaching resource |
---|---|
Keywords: | SusOrganic |
Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health |
Research affiliation: | European Union > CORE Organic Plus > SusOrganic Italy > Univ. Teramo |
Related Links: | http://projects.au.dk/coreorganicplus/research-projects/susorganic/ |
Deposited By: | Neri, Dr. Lilia |
ID Code: | 36299 |
Deposited On: | 01 Aug 2019 08:16 |
Last Modified: | 01 Aug 2019 08:21 |
Document Language: | Italian/Italiano |
Status: | Unpublished |
Repository Staff Only: item control page