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Indicatori di qualità e sicurezza per frutta e verdura - convenzionale vs. biologico (Modulo 2.3)

Stan, Andreea and Badulescu, Liliana (2018) Indicatori di qualità e sicurezza per frutta e verdura - convenzionale vs. biologico (Modulo 2.3). Università di Scienze Agrarie e Medicina Veterinaria Centro di Ricerca per Studi sulla Qualità di Prodotti Alimentari ed Agricoli, Bucarest, Romania .

[img] PDF - Italian/Italiano
4MB

Summary

- Introduzione
- La qualità di frutta e verdura
- Estensione della shelf life di frutta e vegetali freschi
Conservazione in atmosfera controllata (AC)
Imballaggio in atmosfera modificata (MAP)
Congelamento
Essiccamento
Regolamentazione della qualità e della sicurezza
- Convenzionale vs. Biologico: definizione
- Produttività ed impatto ambientale
- Comportamento dei consumatori
- Valori nutrizionali
- Gusto
- Residui negli alimenti
- Metalli pesanti
- Micotossine
- Riferimenti


EPrint Type:Teaching resource
Keywords:SusOrganic
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Food systems > Processing, packaging and transportation
Research affiliation: European Union > CORE Organic Plus > SusOrganic
Romania > USAMV - Univ. of Agron. Sciences and Vet. Medicine
Related Links:http://projects.au.dk/coreorganicplus/research-projects/susorganic/
Deposited By: Neri, Dr. Lilia
ID Code:36288
Deposited On:01 Aug 2019 09:20
Last Modified:01 Aug 2019 09:20
Document Language:Italian/Italiano
Status:Submitted

Repository Staff Only: item control page