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Erlös von Körnerleguminosen als Speiseware im oberösterreichischen Alpenvorland unter Bedingungen der biologischen Landwirtschaft

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Mayr, Tobias; Lehner, Daniel; Gollner, Gabriele; Friedel, Jürgen K. and Starz, Walter (2019) Erlös von Körnerleguminosen als Speiseware im oberösterreichischen Alpenvorland unter Bedingungen der biologischen Landwirtschaft. [Proceeds of food grain legumes in the alpine foothills of Upper Austria.] In: Mühlrath, Daniel; Albrecht, Joana; Finckh, Maria R.; Hamm, Ulrich; Heß, Jürgen; Knierim, Ute and Möller, Detlev (Eds.) Innovatives Denken für eine nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft. Beiträge zur 15. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Kassel, 5. bis 8. März 2019, Verlag Dr. Köster, Berlin.

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Summary

Körnerleguminosen enthalten in ihren Samen einen hohen Proteingehalt und können so ausgezeichnet zu einer ressourcenschonenden, eiweißreichen und gesunden Ernährungsweise beitragen. Im vorliegenden Versuch wurden sechs Speise-Körnerleguminosen in einem Feldversuch am Versuchsstandort Lambach /Stadl-Paura auf ihre Anbaueignung im oberösterreichischen Alpenvorland getestet. Deckungsbeiträge wurden errechnet. Bei einem Preis von 1,90 € kg-1 sind sehr hohe Deckungsbeiträge – bis zu 2300 € ha-1 für die Trockenbohne „Black Turtle“ – möglich. Der Versuch zeigte, dass es im humiden Alpenvorland möglich ist, Körnerleguminosen für Speisezwecke anzubauen, und dass sich ihr Anbau für LandwirtInnen als interessante Option erweisen kann.

Summary translation

Grain legumes contain a high percentage of protein and can therefore be a perfect contribution to a resource saving, protein-rich and healthy human diet. In the current experiment, six grain legumes for human consumption were tested in a field trial at the research station Lambach/ Stadl-Paura for their crop suitability in the alpine foothills of Upper Austria. Contribution margins were calculated. Using a price of 1.90 € kg-1, very high contribution margins (up to 2,300 € ha-1 for the Black Turtle bean) are possible. The experiment showed that it is possible to grow food grain legumes in the humid area of the alpine foothills and that their cultivation might indeed provide an interesting option for farmers.

EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Poster
Keywords:Deckungsbeitrag, Bohnen, Linsen, Erbsen, Ernährung
Subjects: Crop husbandry > Production systems > Cereals, pulses and oilseeds
Farming Systems > Farm economics
Research affiliation: International Conferences > 2019: Scientific Conference German Speaking Countrie
Austria > Univ. BOKU Wien
Austria > HBLFA Raumberg-Gumpenstein
ISBN:978-3-89574-955-116
Deposited By: Mühlrath, Daniel
ID Code:36158
Deposited On:29 Aug 2019 07:07
Last Modified:29 Aug 2019 07:07
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 15. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau 2019 in Kassel erschienen. This conference paper is published in the proceedings of the 15th scientific conference on organic agriculture 2019 in Kassel. D. Mühlrath, J. Albrecht, M. R. Finckh, U. Hamm, J. Heß, U. Knierim, D. Möller (2019) Innovatives Denken für eine nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft. Beiträge zur 15. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Kassel, 5. bis 8. März 2019, Verlag Dr. Köster, Berlin.

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