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Analyse du consentement des consommateurs à payer les légumes biologiques au sud du Bénin

Vodouhê, Gbèlidji T. and DavoVodouhê, Simplice (2018) Analyse du consentement des consommateurs à payer les légumes biologiques au sud du Bénin. In: Rahmann, Gerold; Olowe, Victor Idowu; Olabiyi, Timothy Ipoola; Azim, Khalid and Olugbenga, AdeOluwa (Eds.) Ecological and Organic Agriculture Strategies for Viable Continental and National Development in the Context of the African Union's Agenda 2063. Scientific Track Proceedings of the 4th African Organic Conference. November 5-8, 2018. Saly Portudal, Senegal, pp. 59-64.

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Summary

L’étude porte sur l’analyse du consentement des consommateurs à payer les légumes biologiques. L’objectif général de l’étude est d’analyser les préférences des consommateurs à payer les légumes biologiques. L’enquête s’est déroulée auprès de 200 consommateurs de légumes biologiques et ceux qui ne connaissent pas les légumes biologiques. Les communes de Cotonou, Sèmè-Kpodji, Porto-Novo et Abomey-Calavi constituent les zones d’étude. La régression hédonique est utilisée pour analyser les premiums de prix implicites qu’accordent les consommateurs aux différents attributs des légumes biologiques. Le modèle Logit multinomial est utilisé pour la détermination des facteurs socio économiques et culturels qui affectent les consentements à payer et à accepter des consommateurs des légumes biologiques. L’étude a révélé que les légumes biologiques bien qu’ils soient connus par la population, sont très peu consommés. Ils ne savent le lieu d’approvisionnement en légumes biologiques. L’analyse des coefficients individuels des variables montre que les principaux déterminants du consentement à payer des consommateurs pour les légumes biologiques sont le sexe, le niveau de revenu, la fermeté, le goût, la couleur, l’absence de dégâts, la valeur nutritive. À l’exception de la couleur, toutes ces variables agissent positivement sur le Consentement à payer.


EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Paper
Keywords:consentement à payer, consommateurs, légumes biologiques, Bénin
Subjects: Food systems > Community development
Food systems > Food security, food quality and human health
Food systems > Community development > Networks and ownership
Research affiliation:Other countries
International Conferences > 2018: 4th African Organic Conference
ISBN:978-3-86576-190-3
Related Links:http://www.afronet.bio/
Deposited By: VODOUHE, M GBELIDJI
ID Code:33435
Deposited On:26 Sep 2019 06:48
Last Modified:26 Sep 2019 06:48
Document Language:French/Francais
Status:Published
Refereed:Peer-reviewed and accepted

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