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Lebensmittel-Konversionseffizienz von stall- und weidebasierten Milchproduktionssystemen

Steinwidder, Andreas; Hofstetter, Pius; Frey, Hansjörg and Gazzarin, Christian (2016) Lebensmittel-Konversionseffizienz von stall- und weidebasierten Milchproduktionssystemen. In: Agrarforschung Schweiz, 7 (10), pp. 448-455.

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PDF - Published Version - German/Deutsch
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Summary

In einer dreijährigen Schweizer Systemstudie wurden die Milchproduktionssysteme Stall- (SH) und Vollweidehaltung (VW) auf einem geteilten Versuchsbetrieb hinsichtlich produktionstechnischer, ökonomischer und ökologischer Aspekte verglichen. In der vorliegenden Arbeit wurden darauf aufbauend die Milchproduktionssysteme SH und VW hinsichtlich ihres Beitrags zur Netto-Lebensmittelversorgung untersucht. Je nach Berücksichtigung an für den Menschen verwertbaren Nährstoffen in den Futtermitteln produzierte das System VW über die tierischen Produkte zwischen 6,6 bis 11,2 mal mehr für den Menschen verwertbares Protein und 3,5 bis 6,6 mal mehr verwertbare Energie als die Tiere über das eingesetzte Futter verbrauchten. Für das SH-System waren diese Faktoren deutlich niedriger, aber immer noch in einem positiven Bereich (1,0 bis 2,5 für das Protein und 0,9 bis 1,9 für die Energie). Darüber hinaus war die Proteinqualität in den tierischen Produkten wesentlich höher als die Proteinqualität in den für den Menschen potenziell essbaren Futterkomponenten.

Summary translation

In a whole-system study in lowland of Central Switzerland from 2007 to 2010 compared the performance, efficiency, land productivity and profitability of indoor-feeding (SH) dairy production with that of pasture-based feeding (VW) dairy production. In the present study the net contribution of these systems to human food protein and energy supply was analysed. Depending on the presumed human-edible fraction, the system VW produced between 6.6 until 11.2 times more human-edible protein and 3.5 to 6.6 times more human-edible energy via animal products than the animals consumed via feeds. For the group SH, these factors were clearly lower but still in a positive range (1.0 until 2.5 and 0.9 until 1.9 for protein and for energy respectively). In addition, protein quality in the animal products was considerable higher than protein quality in the potentially human-edible feed components.

EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Paper
Keywords:dairy farming, food conversion efficiency, indoor feeding, pasture-based feeding, energy and protein, protein quality.
Subjects: Animal husbandry > Production systems > Dairy cattle
Animal husbandry > Feeding and growth
Animal husbandry > Health and welfare
Research affiliation: Austria > HBLFA Raumberg-Gumpenstein
Related Links:https://www.agrarforschungschweiz.ch
Deposited By: Steinwidder, Priv. Doz. Dr. Andreas
ID Code:32650
Deposited On:28 Oct 2019 09:38
Last Modified:28 Oct 2019 09:38
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Peer-reviewed and accepted

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