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Nicht jedes neue Verfahren ist auch wirklich sinnvoll

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Yussefi-Menzler, Minou and Bickel, Regula (2017) Nicht jedes neue Verfahren ist auch wirklich sinnvoll. Ökologie & Landbau, 2017, 2/2017, pp. 30-31.

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PDF - German/Deutsch
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Summary

Es tut sich viel bei der Verarbeitung von Lebensmitteln. Neue Methoden werden erforscht, um Produkte zu verbessern. Doch nicht alles, was machbar ist, bietet sich auch für die Biobranche an. Lebensmittelingenieurin Regula Bickel plädiert dafür, genau abzuwägen, was tatsächlich gebraucht wird.
(Interview: Minou Yussefi-Menzler)


EPrint Type:Newspaper or magazine article
Keywords:Departement für Sozioökonomie, Verarbeitung, Lebensmittelverarbeitung, Verpackung, Technologiefolgenabschätzung
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Food systems > Processing, packaging and transportation
Knowledge management > Education, extension and communication > Technology transfer
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Food Quality
ISSN:1015-2423
Related Links:http://www.fibl.org/de/themen/lebensmittelqualitaet-sicherheit.html
Deposited By: Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL
ID Code:31402
Deposited On:06 Apr 2017 08:18
Last Modified:06 Apr 2017 08:18
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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