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Video: Weideschlachtung - Eine tiergerechte und stressfreie Schlachtmethode (schweizerdeutsch)

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Alföldi, Thomas (2015) Video: Weideschlachtung - Eine tiergerechte und stressfreie Schlachtmethode (schweizerdeutsch). Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), CH-Frick .

[img] Video (MPEG) - German/Deutsch
155B

Online at: https://www.youtube.com/watch?v=8o0kVCL0rck

Summary

Der Transport ins Schlachthaus und das hektische Umfeld sind für die Tiere Stressfaktoren, die Leiden verursachen und negative Auswirkungen auf die Fleischqualität haben.
Landwirt Nils Müller hat vom Veterinäramt Zürich eine beschränkte Teilbewillligung für zehn Weideschlachtungen auf seinem Betrieb erhalten. Das tierfreundliche System sorgt dafür, dass die Schlachttiere bis zum Tod in der vertrauten Umgebung verbleiben können. Für das neue Verfahren wurde eine separate Koppel mit einem angrenzenden Hochsitz eingerichtet. Von dort kann der Landwirt, der zu diesem Zweck die Jägerausbildung absolvierte, das zur Schlachtung ausgewählte Tier aus kurzer Distanz ins Visier nehmen und mit einem Schuss gezielt betäuben. Anschliessend muss das Rind innerhalb von 90 Sekunden von einem Frontlader angehoben werden, damit es schnell entblutet werden kann. Mit einem Spezialanhänger bringt Müller den Schlachtkörper darauf in das nahe gelegene Schlachtlokal, wo es weniger als eine Stunde nach dem Tod zerlegt wird. Die Weideschlachtung ist eine Nische für direktvermarktende Produzenten mit grösstmöglichem Tierwohl und Fleischqualität.


EPrint Type:Video
Keywords:Departement für Beratung, Bildung und Kommunikation, Schlachtung, Stress, Tierwohl
Subjects: Animal husbandry > Production systems > Beef cattle
Food systems > Processing, packaging and transportation
Animal husbandry > Health and welfare
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Communication
Deposited By: Alfoeldi, Thomas
ID Code:29988
Deposited On:11 Apr 2016 11:36
Last Modified:11 Mar 2020 11:05
Document Language:German/Deutsch
Status:Published

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