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Nachhaltigkeit und Qualität biologischer Lebensmittel

Bickel, Regula and Rossier, Raphael (2015) Nachhaltigkeit und Qualität biologischer Lebensmittel. FiBL-Dossier. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), CH-Frick.

[img] PDF - German/Deutsch
Limited to [Depositor and staff only]

6MB

Online at: https://www.fibl.org/de/shop/artikel/c/qualitaet/p/1405-lebensmittelqualitaet.html

Summary

Sind biologische Lebensmittel besser? Die Autorin und der Autor des Dossiers beleuchten anhand eines zeitgemäßen, ganzheitlichen Konzepts und vielen Beispielen die Qualität biologischer und herkömmlicher Lebensmittel. Ihre Erläuterungen zeigen, dass Qualität und Nachhaltigkeit eng miteinander verwoben sind und Lebensmittel mehr sind als die Summe ihrer Inhaltsstoffe. Ausgewählte Literatur zur Nachhaltigkeit und Qualität biologischer Lebensmittel kann als Literaturliste (Mai 2015) heruntergeladen werden.


EPrint Type:Book
Keywords:Nachhaltigkeit, Lebensmittelqaulität, biologische Lebensmittel, Merkblatt
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Food systems > Processing, packaging and transportation
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Socio-Economics
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Food Quality
Related Links:https://www.fibl.org/de/shop/artikel/c/qualitaet/p/1405-lebensmittelqualitaet.html
Deposited By: Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL
ID Code:28816
Deposited On:26 May 2015 13:35
Last Modified:26 May 2015 13:35
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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