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Keine Schädlichen Transfette bei Knospe und Demeter

Kretzschmar, Ursula and Kerbage, Laurent (2007) Keine Schädlichen Transfette bei Knospe und Demeter. bioaktuell, 2007, 3/07, p. 16.

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Summary

Eine Studie der ETH Zürich zu den gesundheitsschädigenden Transfettsäuren in Lebensmitteln erbrachte erschreckende Resultate. Nicht betroffen sind Verarbeitungsprodukte, die mit der Knospe oder Demeter ausgezeichnet sind. Denn die Verarbeitungsrichtlinien, die für diese Labels einzuhalten sind, lassen fettschädigende Technologien nicht zu.


EPrint Type:Newspaper or magazine article
Keywords:Transfettsäuren, Lebensmittelverabreitung, Lebensmittelqualität, Richtlinien
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Food Quality
Deposited By: Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL
ID Code:28330
Deposited On:25 Nov 2015 10:30
Last Modified:25 Nov 2015 10:30
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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