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La production porcine biologique en Autriche – les défis actuels et les activités de recherche

Baldinger, Lisa; Wlcek, Sonja; Hagmüller, Werner; Minihuber, Ulrike; Matzner, Marlene and Zollitsch, Werner (2014) La production porcine biologique en Autriche – les défis actuels et les activités de recherche. [Organic pig production in Austria - current challenges and research activities.] In: ITAB (Ed.) ITAB: Vers une alimentation 100 % AB en élevage porcin biologique, pp. 29-35.

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PDF - Published Version - French/Francais
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Summary

En Autriche, les porcs biologiques représentent 2,3 % de la production. Les porcs biologiques sont répartis de manière inégale sur le territoire. Le principal bassin de production se situe dans les régions agricoles fertiles à l´est de l´Autriche, alors que la production dans l´ouest de l´Autriche (où il y a les régions de pâturage) est principalement destinée à l´usage personnel. La majorité des porcs biologiques sont commercialisé via un seul opérateur économique, avec environ de 75.000 porcs vendus en 2013. Entre les défis actuels, le plus important est la difficulté d´alimenter les porcelets et les porcs en croissance. En effet, les deux principaux opérateurs économiques des porcs biologiques en Autriche exigent déjà une alimentation 100 % bio pour les porcins. En 2012, des essais d'alimentation de porcelets sevrés avec deux types de légumineuses à grains innovantes, le sainfoin (non décortiqué et décortiqué) et la gesse (crue et soumise à un traitement hydrothermique), ont été réalisés en Autriche. Sur la base de ces essais, on peut conclure que la graine de sainfoin est une matière première riche en protéine et de haute qualité. On peut l´utiliser pour remplacer des pois fourragers et du tourteau de soja. En revanche, l´utilisation des graines de gesse crues a eu un impact négatif sur la croissance des porcelets. Elles doivent subir un traitement hydrothermique pour être incorporé à plus de 20 % dans les formules en porcelets. Les graines de sainfoin et de gesse peuvent constituer une alternative aux sources protéine actuellement utilisées, en fonction du contexte de l´exploitation agricole.

Summary translation

In Austria, organic pigs represent 2.3% of the total pig production. The distribution of organic pig production throughout Austria is quite heterogenous. The main areas of production are situated in the fertile agricultural regions in the East of Austria, while the production in the West (which is dominated by grassland) is mainly meant for the farmers own use. The majority of organic pigs are marketed by one single marketing organization, with about 75,000 pigs sold in 2013. The most important of the current challenges is the adequate supply of piglets and fattening pigs with essential amino acids. This challenge is further complicated by the fact that the two main marketing organizations already demand 100% organic feeding. In 2012, the two currently underutilized grain legumes sainfoin (with and without hulls) and grass peas (raw and toasted) were tested in feeding trials with weaned piglets. Based on results from these trials, it was concluded that sainfoin seeds are a high-quality protein-rich feed that can partly replace soybean cake. Including raw grass pea seeds in diets had a significant negative effect on piglets´ growth, therefore hydrothermal treatment is necessary when grass pea seeds are used in proportions higher than 20%. Depending on the individual situation on farm, sainfoin and grass pea seeds can therefore be a possible alternative to the currently used protein-rich feeds.

EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Paper
Keywords:pig production, organic, Austria, feeding, sainfoin, grass peas, protein
Subjects:"Organics" in general
Animal husbandry > Feeding and growth
Animal husbandry > Production systems > Pigs
Research affiliation: European Union > CORE Organic II > ICOPP
Austria > HBLFA Raumberg-Gumpenstein
Austria > Bio Austria - Research
Austria > Univ. BOKU Wien > Sustainable Agr. Systems - NUWI
Deposited By: Baldinger, Dr Lisa
ID Code:28064
Deposited On:20 Jan 2015 12:18
Last Modified:20 Jan 2015 12:18
Document Language:French/Francais
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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