Portmann, Madlen and Moschitz, Heidrun (2013) Wenn viele Köche gemeinsam kochen. Das Potential für eine Ernährungsstrategie am Beispiel der Stadt Basel. [The potential of food strategies at the example of the city of Basel.] Soziale Technik. Zeitschrift für sozial- und umweltverträgliche Technikgestaltung, 23 (4), pp. 15-17.
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Summary
Das moderne Ernährungssystem gerät als Verursacher von ökologischen und sozialen Problemen zunehmend in die Kritik. Insbesondere in den wachsenden globalen Städten, in denen sich das weltweite Bevölkerungswachstum am stärksten manifestiert, wächst der Druck, das Ernährungssystem aktiv zu gestalten. Obwohl Schweizer Städte auf behördlicher Ebene noch kaum Interesse an strategischen Veränderungen zeigen, gibt es in Basel seit einigen Jahren vermehrt Organisationen, die sich mit Fragen nachhaltiger Ernährung auseinandersetzen und dabei soziale, sozio-kulturelle, ökologische und ökonomische Komponenten einbeziehen. In einer Studie wurde untersucht, welche Themen verschiedene Akteure in der Stadt mit Essen und Ernährung verbinden.
Summary translation
The modern food system is increasingly criticized for causing ecological and social problems. In particular cities are more and more challenged to actively develop a strategy of how food is provided to the city, and consumed. In Switzerland, city administrations have so far only shown little interest in strategic changes. In the city of Basel, however, since a few years some activity of organisations can be observed that address questions of sustainable food, including social, socio-cultural, ecological and economic aspects. In this study we explored how the different themes connected to food could link the relevant actors in the city.
| EPrint Type: | Journal paper |
|---|---|
| Keywords: | food strategy, network, sustainability, Urban areas, Ernährung, Ernährungsstrategie, Agrarsoziologie, Foodlinks, Urbane Räume |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Ernährung http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_49892 |
| Subjects: | Farming Systems > Social aspects Food systems > Community development > Networks and ownership Food systems > Policy environments and social economy |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Rural sociology European Union > Other projects, departments, etc. |
| Horizon Europe or H2020 Grant Agreement Number: | 265287 |
| ISSN: | 1022-6893 |
| Related Links: | http://\www.foodlinkscommunity.net |
| Deposited By: | Moschitz, Heidrun |
| ID Code: | 26632 |
| Deposited On: | 19 Aug 2014 14:12 |
| Last Modified: | 10 Nov 2021 13:44 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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