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11 Verduras para Diversificar la Dieta Peruana

Ugas, Roberto; Loayza, Sara and Chang, Agusto (2013) 11 Verduras para Diversificar la Dieta Peruana. [11 vegetables to diversify the Peruvian diet.] LEISA, March 2013, 29 (1), pp. 1-6.

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PDF - Published Version - Spanish/Español
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Online at: http://www.leisa-al.org/web/revistas/vol-29-numero-1/570-11-verduras-para-diversificar-la-dieta-peruana.html

Summary

Los peruanos debemos comer más verduras. Estos alimentos son fuentes esenciales de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra alimentaria y la ciencia muestra día a día su contribución a la prevención de enfermedades. Para tener un estilo de vida saludable es necesario comer diariamente cinco porciones de frutas y verduras y hacer ejercicio físico regularmente. Aquí presentamos una lista corta de once hortalizas de hoja, algunas son yuyos de uso tradicional en el campo peruano, otras son verduras nuevas o de uso muy reducido.

Summary translation

This brochure presents a short list of 11 vegetables, some of them widely used in Peruvian cuisine and others largely underutilized despite of their benefits. The current work aims to encourage the consumption of these plants in order to increase nutritional intake and reduce malnutrition.

EPrint Type:Newspaper or magazine article
Keywords:agrobiodiversidad, combatir desnutrición, proyecto AGROECO, Peru, vegetable farming, malnutrition, diversified diets, food intake
Agrovoc keywords:
LanguageValueURI
Spanish - EspañolEducación nutricionalhttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37901
Spanish - EspañolAlimentos sanoshttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25396
Spanish - EspañolProyectos de investigaciónhttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24891
Spanish - EspañolHortalizas de hojahttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3376
Spanish - EspañolAgrobiodiversidadhttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37977
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: Peru
ISSN:1729-7419
Related Links:http://www.lamolina.edu.pe/hortalizas/Agroeco/AE/indexagroeco.html, http://www.lamolina.edu.pe/hortalizas/
Deposited By: Cabrera, Mr Gonzalo
ID Code:24981
Deposited On:13 May 2014 14:25
Last Modified:13 May 2014 14:25
Document Language:Spanish/Español
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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