home    about    browse    search    latest    help 
Login | Create Account

Grønt kalvekød er ikke mørkerødt

Therkildsen, M.; Jensen, S.K. and Vestergaard, M. (2012) Grønt kalvekød er ikke mørkerødt. ICROFS Nyt, November 2012, 2, pp. 8-9.

[img]
Preview
PDF - Published Version - Danish/Dansk
2MB

Summary

Blandt mange landmænd, slagtere og forbrugere er forventningerne, at kød fra græssende kvæg er mørkere end kød fra kvæg primært fodret med kraftfoder. Dette er ikke nødvendigvis sandt, men dette dogme florerer og er en begrænsning i markedsføringen af "grønt" kød. For at kunne øge forbruget af økologisk kød fra ungkvæg er vi nødt til at vide,hvilke kvalitetsparametre og hvilke karakteristika, der er gældende for denne type af kød - herunder også kødfarve.


EPrint Type:Newspaper or magazine article
Subjects: Farming Systems
Food systems > Food security, food quality and human health
Animal husbandry
Research affiliation: Denmark > Organic RDD 1 > SUMMER
Deposited By: Kirkegaard, Lene/LKI
ID Code:22051
Deposited On:27 Dec 2012 09:13
Last Modified:27 Dec 2012 09:13
Document Language:Danish/Dansk
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

Repository Staff Only: item control page

Downloads

Downloads per month over past year

View more statistics