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Escolhas e influências dos consumidores de alimentos na modernidade reflexiva: um estudo em supermercados.

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Silva, Pedro Junior da (2006) Escolhas e influências dos consumidores de alimentos na modernidade reflexiva: um estudo em supermercados. [Influences consumer choices and food in reflexive modernity: a study in supermarkets.] Masters thesis, Universidade Federal do Paraná , Setor de Ciências Humanas, Letras e Artes. , Curitiba.

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PDF - Published Version - Portuguese/Portugues
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Online at: http://www.pgsocio.ufpr.br/docs/defesa/dissertacoes/2006/pedro_final.pdf

Summary

Este trabalho faz uma análise sociológica das escolhas dos atores sociais, consumidores de alimentos orgânicos, convencionais, e produtos geneticamente modificados encontrados nos supermercados de Curitiba. Com a alta modernidade, principalmente a partir da segunda metade do século XX, os problemas ambientais causados pela contaminação de resíduos químicos provenientes da agricultura convencional, e recentemente os riscos produzidos pela engenharia biotecnológica à saúde humana e ao meio ambiente, muitos consumidores procuram escolher alimentos orgânicos como forma de alimentação saudável, seja por receio de riscos à saúde, seja para incluir nas suas ações cotidianas medidas responsáveis para com o meio ambiente. A partir da teoria do sociólogo Anthony Giddens, fizemos uma pesquisa de campo em que foram coletados dados com 600 consumidores em 41 supermercados de Curitiba, como forma de traçar um perfil dos diferentes consumidores de alimentos e suas fontes de informação. Percebemos que os meios de comunicação social têm um papel relevante em suas escolhas e práticas sociais, assim como contatos pessoais e familiares, e nos seus conhecimentos sobre os riscos alimentares.

Summary translation

This work makes a sociological analysis of social actor's choice, consumers of organic and conventional food, and genetically modified products founded at Curitiba's supermarket. With the high modernity, specially after the second half of the XX century, the environmental problems caused by the contamination of chemical residues deriving from the conventional agriculture, e more recently, the risks produced by the biotechnology engineering to human health and the environment, many consumers choose organic food as a way of a healthy alimentation, either because they fear risks in their health, either to include in their daily actions responsible attitudes with the environment. From the theory of the sociologist Anthony Giddens, a field research was made where we collected information from 600 consumers in 41 supermarkets in Curitiba, as a way of delineating a profile of the different kind of food consumers, and their source of information. We noticed that the social communication system has a relevant role in their choices and social practices, as well as personal and familiar contacts, and in their knowledge about alimentary risks.

EPrint Type:Thesis
Keywords:Consumidores de alimentos, supermercados, modernidade, escolhas, influências. Food consumption, supermarkets, modernization, choices and influences.
Agrovoc keywords:
LanguageValueURI
EnglishFood consumptionhttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3016
EnglishSupermarketshttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28773
EnglishModernizationhttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4882
Subjects: Food systems > Markets and trade
Values, standards and certification > Consumer issues
Research affiliation: Brazil > Other organizations
Related Links:http://www.humanas.ufpr.br/portal/pgsocio/
Deposited By: Pereira, Hémilly Rose da Cruz
ID Code:21766
Deposited On:20 Mar 2013 17:52
Last Modified:20 Mar 2013 17:52
Document Language:Portuguese/Portugues
Status:Published

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