Skerikova, A.; Capouchova, Ivana; Stehno, Zdenek; Konvalina, Petr; Moudry, Jan and Dotlacil, L. (2009) Technologická jakost minoritních druhů pšenice z ekologického způsobu pěstování a možnosti jejich využití. [Technological quality of minor spring wheat species from organic farming and possibilities of their utilization.] Úroda : časopis pro rostlinnou produkci, 57 (12), pp. 599-602.
Full text not available from this repository.
Summary
Soubor genetických zdrojů pšenice jednozrnky, dvouzrnky, jarní špaldy a přesívkových forem pšenice seté ze sbírek genobanky VÚRV Praha-Ruzyně, vypěstovaných v přesných polních pokusech v podmínkách ekologického systému dvou pokusných lokalit (Praha-Ruzyně a České Budějovice) byl hodnocen z pohledu ukazatelů pekařské jakosti a vhodnosti pro ekologické zemědělství. Nejvyšší obsah N-látek v sušině zrna (v průměru 17 ? 18 %) byl zjištěn u pšenice špaldy, následovaly přesívky (16 ? 17 %), jednozrnka a dvouzrnka (15 ? 17 %); kontrolní odrůdy pšenice seté cca 13 %. Hodnoty Gluten Indexu a SDS-testu minoritních druhů pšenice (zejména jednozrnky a dvouzrnky) byly naproti tomu ve srovnání s kontrolními odrůdami znatelně niţší, vypovídající o slabší pekařské kvalitě lepku.
Summary translation
Collection of einkorn, emmer, spring form of spelt and obsolete, alternative forms of common wheat genetic resources from the Gene Bank of CRI Prague-Ruzyně, cultivated in exact field small-plot trials under organic farming conditions of two experimental localities (Prague-Ruzyně and České Budějovice) was evaluated with the view of baking quality parameters and suitability for organic farming. The highest crude protein content in grain dry matter (17 - 18 % in average) was found in the spelt group, followed by obsolete forms of common wheat (16 ? 17 %), einkorn and emmer (15 ? 17 %); check common wheat cultivars about 13 %. On the other hand, values of Gluten Index and SDS-test (especially in einkorn and emmer) were in comparison with check cultivars considerably lower.
| EPrint Type: | Journal paper |
|---|---|
| Keywords: | minoritní druhy pšenice, ekologické zemědělství, pekařská jakost, minor wheat species, organic farming, baking quality |
| Subjects: | Crop husbandry |
| Research affiliation: | Czech Republic > Czech University of Life Sciences (CZU) Czech Republic > University of South Bohemia (JU) Czech Republic > Crop Research Institute (VURV) |
| ISSN: | 0139-6013 |
| Deposited By: | Předotová, Pavla |
| ID Code: | 21275 |
| Deposited On: | 17 Sep 2012 11:26 |
| Last Modified: | 17 Sep 2012 11:26 |
| Document Language: | Czech/Česky |
| Status: | Published |
| Refereed: | Peer-reviewed and accepted |
Repository Staff Only: item control page
