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International Conferences > 2009: Wissenschaftstagung > Lebensmittel > Lebensmittelqualität"

A

Aminoforoughi, M.; Kahl, J. and Ploeger, A. (2009) Einsatz der Mikroverkapselungsverfahren in der Ökolebensmittelverarbeitung am Beispiel von mikroverkapselten Probiotika. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Arthurson, V.; Baggesen, D.; Brankatschk, K.; Dalsgaard, A.; Duffy, B.; Fenzl, C.; Friedel, J.K.; Hackl, E.; Hartmann, A.; Hedin, F.; Hofmann, A.; Jäderlund, L.; Jansson, J.; Jensen, A.N.; Koller, M.; Mäder, P.; Rinnofner, T.; Schmid, M.; Storm, C.; van Bruggen, A.H.C.; Widmer, F.; Wyss, G.S.; Zijlstra, C.A. and Sessitsch, A. (2009) PathOrganic – Risks and Recommendations Regarding Human Pathogens in Organic Vegetable Production Chains. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Aulrich, Karen and Molkentin, Joachim (2009) Ist die Unterscheidung ökologisch und konventionell erzeugter Milch mittels Nahinfrarotspektroskopie möglich? 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

B

Baars, Prof Dr Ton and Jahreis, Prof Dr Gerhard (2009) Allergiezusammenhänge im Überblick: Milchfettqualität als schützende Maßnahme gegen Allergien. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Bigler, C.; Levite, D.; van der Meer, M.; Kaufmann, A. and Weibel, Dr. F. (2009) Rotwein unter Hochspannung: Mehrjährige Qualitäts- Untersuchung mit Gas-Discharge-Visualisation (GDV). 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Busccher, N.; Kahl, J.; Degert, A. and Ploeger, A. (2009) Organisation und Zusammenfassung quantitativer und qualitativer Messdaten im Rahmen des CORE-Organic QACCP Projektes. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

F

Fritz, Dr. Jürgen; Meißner, Georg; Athmann, Miriam and Köpke, Prof. Ulrich (2009) Untersuchung von Traubensaft mit den drei Bildschaffenden Methoden Kupferchloridkristallisation, Steigbildmethode und Rundfilterchromatographie. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

G

Geier, Dr. Uwe; Buchmann, Markus and Strube, Dr. Jürgen (2009) Untersuchung zu Veränderungen der Lebensmittelqualität durch Vitaminierung. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

H

Hoffmann, Christa and Doluschitz, Reiner (2009) Potenziale im Informationsmanagement in ökologischproduzierenden Ketten der Schweinefleischerzeugung. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Hüsing, Bianka; Herrmann, M. E.; Trautz, Dieter; Hillebrand, Silke; Schliephake, Ulrike and Winterhalter, Peter (2009) Kartoffeln mit Zusatznutzen – Antioxidative Kapazität und Erträge ausgewählter blau- und rotfleischiger Kartoffelsorten im ökologischen und integrierten Landbau. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

K

Kahl, J.; Birlouez, I.; Busscher, N. and Ploeger, A. (2009) Authentizität und Sicherheit von Möhrenproben im Rahmen des CORE-Organic QACCP Projektes. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Kahl, J.; Busscher, N.; Mergardt, G. and Ploeger, A. (2009) Anwendung einer an Möhren und Weizen standardisierten Biokristallisation auf Äpfel und Aloe vera. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Kahl, J.; Zalecka, A.; Busscher, N. and Ploeger, A. (2009) Standardisierung der Steigbildmethode für die Unterscheidung von Proben aus verschiedener Herkunft. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Kleijer, Dr. G. (2009) Backqualität von Winterweizen in Bio- und Extenso Prüfungen. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Kusche, D.; Sahm, H. and Baars, T. (2009) Konsum ökologischer Milch aus gesundheitlichen Gründen - Eine qualitative Erhebung auf deutschen Demeter Milchviehbetrieben und bei ihren Kunden. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

L

Lanzon, N.; Kahl, J. and Ploeger, A. (2009) Nanotechnology in the context of organic food processing. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

M

Mallia, S.; Piccinali, P.; Rehberger, B. and Schlichtherle-Cerny, H. (2009) Chemische Zusammensetzung und sensorisches Profil von UFA/CLA angereicherter Butter im Vergleich zu konventioneller Butter. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, ETH Zürich, Schweiz, 11.-13- Februar 2009.

Meier, Janina S.; Leiber, Florian; Burger, Bettina; Wettstein, Hans-Rudolf; Hatt, Jean-Michel; Clauss, Marcus and Kreuzer, Michael (2009) Raufutter als Alleinfutter für Kaninchen – Auswirkungen auf das Fettsäurenmuster des Fleisches. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

P

Paduch, Jan-Hendrik; Zinke, Claudia; Volling, Otto and Krömker, Volker (2009) Zum Vorkommen von Staphylokokken mit Methicillin-/ Oxacillinresistenz auf Nasenschleimhäuten, Handflächen melkender Personen und in Rohmilch in ökologischen Milchviehbetrieben. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

R

Roose, M.; Kahl, J. and Ploeger, A. (2009) Klassifizierung von pflanzlichen Produkten aus ökologischem und konventionellem Anbau durch Messung sekundärer Pflanzenstoffe. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

S

Stockmann, Falko; Mast, Benjamin; Graeff, Dr. Simone and Claupein, Prof. Dr. Wilhelm (2009) Acrylamid-Bildungspotenzial ökologisch erzeugter Getreidearten und Sorten. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

T

Thymian, F.-J.; Kahl, J.; Busscher, N. and Ploeger, A. (2009) Definition, Sicherung und Kommunikation Ökologischer Produktqualität - Betrachtungen am Beispiel des Tafelapfels. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

V

Velimirov, Alberta (2009) Futterwahlversuche mit Nagern zur Überprüfung der Qualität von Produkten aus biologischem und konventionellem Anbau. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, ETH Zürich, 11.-13. Februar 2009.

W

Wohlers, J.; Kahl, J. and Baars, T. (2009) Veränderungen im Bildaufbau in der Steigbildmethode durch die Alterung von Milch. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Wyss, Ueli and Collomb, Marius (2009) Einfluss der Fütterung auf die Milchfettzusammensetzung: Naturwiesenfutter im Vergleich zu Kunstwiesenfutter. 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

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