Research Affiliation: Food quality

• Country / Organization / Project (7290)
  • Germany (1925)
    • Univ. Kassel, Ecol. Agricultural Sciences (272)
      • Food Quality, Food Culture (18)
        • Food quality (7)

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Number of eprints: 7.

{PROJECT} GemüseSelbstErnte: Weiterentwicklung und Transfer sowie Ermittlung des Beitrags zur Gesundheitsförderung [Self-Harvesting of Vegetables. Further development and transfer of the concept and evaluation of its contribution to health promotion]. Runs 15 October 2002 - 31 December 2003. Project leader(s): Heß, Prof. Dr. Jürgen, Universität Kassel. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe535.html>.

Ehrlich, Dipl Ing. Maria Elisabeth (2006) Fettsäurenzusammensetzung (CLA, Omega-3-Fettsäuren) und Isotopensignatur (13C) der Milch ökologischer und konventioneller Betriebe und Molkereien. Masterarbeit, Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften, Universität Kassel/ Witzenhausen.

Felgentreff, Uta; Kalka, Edith; Meier-Ploeger, Angelika and Schütz, Stephanie (2003) Entwicklung und Erprobung eines sensorischen Schulungskonzeptes zur Verbesserung der handwerklichen Verarbeitung ökologischer Milch- und Getreideerzeugnisse [Development of a sensory training program for handcraft food processing of organic cereal and milk products ]. Report, Fachgebiet Ökologische Lebensmittelqualität und Ernährungskultur, Universität Kassel.

Kahl, Johannes; Busscher, Nicolaas and Meier-Ploeger, Angelika (2003) Neue Ansätze zur Erfassung ökologischer Lebensmittelqualität [New approaches to measure organic food quality]. Ökologie & Landbau 127(3/2003):pp. 26-28.

Meier-Ploeger, Angelika (2001) Ökologische Lebensmittelqualität und Ernährungskultur [Organic food quality and nutritional culture]. Ökologie & Landbau 117(1):pp. 35-37.

Meier-Ploeger, Angelika (1996) A New Definition of Food Quality. Paper presented at Seeking Permanence, Elm Fram Recearch Centre (EFRC), UK, 1996; Published in Stolton, Sue and Dudley, Nigel, Eds. Seeking Permanence - 15 years and into the future, page 34. Elm Farm Research Centre (EFRC), Hamstead Marshall, Newbery, Berkshire, UK.

Meier-Ploeger, Prof.Dr. Angelika; Felgentreff, Uta; Ryffel, Stephan and Kalka, Dr. Edith (2005) Einsatz sensorischer Untersuchungen zur Verbesserung der handwerklichen Verarbeitung ökologischer Milch- und Getreideerzeugnisse [Development of a sensory training programme to increase product quality of organic cheese and bread]. Poster presented at 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau-Ende der Nische, Kassel, 01.03.2005-04.03.2005; Published in Heß, J and Rahmann, G, Eds. Ende der Nische, Beiträge zur 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau.

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