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{Project} Aufbau eines Monitoring-Systems für Obst und Gemüse im Naturkosthandel. [Installation of a monitoring system for fresh fruit and vegetables in the German natural food market.] Runs 2003 - 2005. Project Leader(s): Mahnke-Plesker, Dr. Sylvia, Bundesverband Naturkost Naturwaren Herstellung und Handel e.V.. More information online at <http://www.bundesprogramm.de/fkz=02OE687>.

{Project} Auswertung der Pestizidgehalte von Lebensmitteln ökologischer und nichtökologischer Herkunft des deutschen Marktes im Zeitraum 1994 - 2002. [Analysis of pesticide residue data of food samples from organic and conventional agriculture.] Runs 2004 - 2005. Project Leader(s): Stolz, Dr. Peter, KWALIS Qualitätsforschung GmbH. More information online at <http://www.bundesprogramm.de/fkz=02OE677>.

{Project} Beurteilung der Milchqualität und Schwachstellenanalyse des Produktionsprozesses in ökologisch bewirtschafteten Milchviehbetrieben - unter besonderer Berücksichitung des Bacillus cereus. Runs 2002 - 2004. Project Leader(s): Sauerwein, Prof. Dr. Helga, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE342>.

{Project} Differenzierung und Klassifizierung von Öko-Produkten mittels validierter analytischer und ganzheitlicher Methoden. Runs 2004 - 2007. Project Leader(s): Strube, Dr.-Ing. Jürgen, KWALIS Qualitätsforschung Fulda GmbH, D-Dipperz. More information online at <http://www.bundesprogramm.de/fkz=02OE170/F2>.

{Project} Entwicklung eines stufenübergeifenden Qualitätssicherungssystems für die ökologische Ernährungswirtschaft unter besonderer Berücksichtigung von Organisations- und Kommunikationsstrukturen. Runs 2002 - 2004. Project Leader(s): Prinz zu Löwenstein, Dr. Felix, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V.. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE645>.

{Project} Entwicklung und Erprobung eines sensorischen Schulungskonzeptes zur Verbesserung der handwerklichen Verarbeitung ökologischer Milch- und Getreideerzeugnisse. [Development of a sensory training program for handcraft food processing of organic cereal and milk products.] Runs 2002 - 2003. Project Leader(s): Meier-Ploeger, Prof. Dr. Angelika, Universität Kassel. More information online at <http://www.bundesprogramm.de/fkz=02OE194>.

{Project} Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung der Qualität ökologischer Lebensmittel: Stand der Entwicklung und Validierung. [Status Quo and validation of holistic methods for the differentation of organically grown from conventionally grown food.] Runs 2002 - 2004. Project Leader(s): Meier-Ploeger, Prof. Dr. Angelika, Universität Kassel. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE170>.

{Project} Mikrobiologische Qualität von Fleischerzeugnissen aus ökologischer Produktion. [Microbiological Quality of Organically Produced Meat Products.] Runs 2002 - 2003. Project Leader(s): Kröckel, Dr. Lothar, Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BFEL). More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE070>.

{Project} Netzwerk "Ökologisches Lebensmittelhandwerk". [The network „ecological food trade“.] Runs 2005 - 2007. Project Leader(s): Wild, Dr. Ulrich, TUM-Tech GmbH (Technologie und Management), D-Freising. More information online at <http://www.bundesprogramm.de/fkz=02OE688/F>.

{Project} Qualitätserhaltendes Handling von Bioobst und Biogemüse im Einzelhandel und bei der Direktvermarktung. Runs 2002 - 2004. Project Leader(s): Linke, Dipl.-Ing. Manfred, Institut für Agrartechnik Bornim e.V.. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE556>.

{Project} Qualitätssicherung bei der Langzeitlagerung ökologisch erzeugter Möhren. [Quality preservation in ecologically grown carrots for long-term storage.] Runs 2004 - 2004. Project Leader(s): Alpers, Gerd, Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=03OE151>.

{Project} Qualitätsvergleich von Regenbogenforellen aus konventioneller und ökologisch zertifizierter Aufzucht als Voraussetzung für eine Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit von Bioforellen. [Comparative quality of rainbow trout from conventional and ecologically certified farming.] Runs 2002 - 2004. Project Leader(s): Karl, Dr. Horst, Bundesforschungsanstalt für Fischerei. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE007>.

{Project} Status Quo der Vermarktung ökologischer Ziegenmilchprodukte: Sicherung von mikrobiologischer Qualität und Authentizität am Modell der Region Hessen. Runs 2002 - 2003. Project Leader(s): Usleber, Prof. Dr. Ewald, Justus-Liebig-Universität Giessen. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE116>.

{Project} Vergleichende Qualitätsuntersuchungen von alten und neuen Gemüsesorten zur Entwicklung von Zuchtzielen für den ökologischen Landbau. Runs 2002 - 2004. Project Leader(s): Ulrich, Dr. Detlef, Bundesanstalt für Züchtungsforschung an Kulturpflanzen. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE027>.

Albert, Thiemo; Gareis, Manfred and Kröckel, Lothar (2003) Mikrobiologische Qualität von Fleischerzeugnissen aus ökologischer Produktion. [Microbiological quality of organically produced meat products.] Fleischwirtschaft, Vol. 83 (11), pp. 147-150.

Albert, Thiemo; Gareis, Manfred and Kröckel, Lothar (2003) Mikrobiologische Qualität von Fleischerzeugnissen aus ökologischer Produktion. [Microbiological quality of organically produced meat products.] Mitteilungsblatt der Bundesanstalt für Fleischforschung, Vol. 42 (161), pp. 183-190.

Alpers, Gerd (2004) Qualitätssicherung bei der Langzeitlagerung ökologisch erzeugter Möhren. [Quality preservation in ecologically grown carrots for long-term storage.] [ Unpublished, ]

Briviba, Karlis; Stracke, Berenicke A.; Rüfer, Corinna E.; Watzl, Bernhard; Weibel, Franco P. and Bub, Achim (2007) Effect of Consumption of Organically and Conventionally Produced Apples on Antioxidant Activity and DNA Damage in Humans. J. Agric. Food Chem., 55 (19), pp. 7716-7721.

Dumdei, K.; Linke, M. and Ilte, K. (2003) Produktoptimales Handling von ökologisch erzeugten Tomaten, Möhren und Erdbeeren - Ein Leitfaden zur Qualitätserhaltung im Einzelhandel und bei der Direktvermarktung. Leibniz- Institut für Agrartechnik Bornim e.V., D-Potsdam. [ Unpublished, ]

Ganzert, Christian; Lex, Bernadette; Wild, Ulrich; Beck, Alexander and Gottwald, Franz-Theo (2007) Netzwerk "Ökologisches Lebensmittelhandwerk". [The network „ecological food trade“.] [ Unpublished, ]

Hassan, A.; Akineden, Ö.; Oellig, V.; Rausch, C.; Schneider, E. and Usleber, E. (2003) Status Quo der Vermarktung ökologischer Ziegenmilchprodukte: Sicherung von mikrobiologischer Qualität und Authentizität am Modell der Region Hessen. [Status quo of organic goats’ milk product marketing: Maintenance of microbiological quality and authenticity in the region of Hesse.] [ Unpublished, ]

Karl, H.; Hilge, V.; Kroeger,; Manthey-Karl, M.; Meyer, C.; Ostermeyer, U.; Lehmann, I. and Rehbein, H. (2004) Qualitätsvergleich von Regenbogenforellen aus konventioneller und ökologisch zertifizierter Aufzucht als Voraussetzung für eine Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit von Bioforellen. [Comparative quality of rainbow trout from conventional and ecologically certified farming.] [ Unpublished, ]

Karl, H.; Rehbein, H.; Manthey-Karl, M.; Meyer, C.; Ostermeyer, U.; Lehmann, I.; Schubring, R.; Kroeger, M. and Hilge, V. (2004) Biofisch – Qualitätsvergleich zwischen konventionellen und ökologisch produzierten Forellen. [Comparative quality of rainbow trout from conventional and ecologically certified farming.] Statusseminar Ressortforschung, D-Kleinmachnow, 5. März 2004. In: Rahmann, G. and Kühne, S. (Eds.) Ressortforschung für den ökologischen Landbau, Federal Agricultural Research Centre (FAL), D-Braunschweig (Sonderheft 273), pp. 55-67.

Kröckel, L.; Albert, T.; Düthorn, T. and Gareis, M. (2004) Mikrobiologische Qualität von Fleischerzeugnissen aus ökologischer Produktion. [Microbiological Quality of Organically Produced Meat Products.] [ Unpublished, ]

Langenkämper, G.; Zörb, C. and Betsche, T. (2007) Charakterisierung von Getreide aus ökologischem und konventionellem Anbau - Anwendung von Protein-Profiling-Techniques und Inhaltsstoffanalysen. [Characterisation of cereal grain from organic and conventional farming – application of protein profiling techniques and analysis of individual compounds.] [ Unpublished, ]

{Project} Charakterisierung von Getreide aus ökologischem und konventionellem Anbau - Anwendung von Protein-Profiling-Techniques und Inhaltsstoffanalysen. [Characterisation of cereal grain from organic and conventional farming – application of protein profiling techniques and analysis of individual compounds.] Runs 2005 - 2007. Project Leader(s): Langenkämper, Dr. Georg, Max Rubner-Institut, Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel, D-Detmold. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE069>.

Linke, Manfred (2003) Qualitätserhaltendes Handling von Bioobst und Biogemüse im Einzelhandel und bei der Direktvermarktung. [Optimal handling of organic fruit and vegetables in organic food shops and direct marketing.] [ Unpublished, ]

Lücke, Friedrich-Karl and Steinhauer, Diana (2005) Untersuchungen zur Erfassung von Unterschieden in der mikrobiellen Besiedlung und der Haltbarkeit von Möhren aus unterschiedlichen Anbauformen. [Analysis of microbial colonization and shelf life of organic and conventional carrots.] 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau - Ende der Nische, Kassel, 01.03.2005 - 04.03.2005. In: Heß, J and Rahmann, G (Eds.) Ende der Nische, Beiträge zur 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, kassel university press GmbH, Kassel.

Maeder, Rolf (2006) organicXML - Datenaustauschstandard für die Rückverfolgbarkeit von Ökoprodukten. BioFach Congress, NürnbergMesse, Nuremburg, Germany, 16.-19.2.2006.

Mahnke-Plesker, Sylvia; Lorenz, Sylvia and Brenndörfer, Eva (2005) Aufbau eines Monitoring-Systems für Obst und Gemüse im Naturkosthandel. [Installation of a monitoring system for fresh fruit and vegetables in the German natural food market.] [ Unpublished, ]

Meier-Ploeger, A.; Kahl, J.; Busscher, N.; Mergardt, G.; Strube, J.; Mende, G.; Negendank, C.; Stolz, P.; Böhm, B.; Köhl-Gies, B.; Staller, B.; Merschel, M.; Werries, A.; Rahmann, G.; Weirauch, K.; Treutter, D.; Degert, A. and Kromidas, S. (2003) Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung der Qualität ökologischer Lebensmittel: Stand der Entwicklung und Validierung. [Status Quo and validation of holistic methods for the differentation of organically grown from conventionally grown food.] [ Unpublished, ]

Palinsky, N.; Schulzig, H.S.; Ludewig, M. and Fehlhaber, K. (2004) Studie zur Qualität ökologisch erzeugter Lebensmittel unter besonderer Berücksichtigung des gesundheitlichen Verbraucherschutzes. [Study on the quality of organic foodstuff with regard to consumer protection aspects.] [ Unpublished, ]

{Project} Studie zur Qualität ökologisch erzeugter Lebensmittel unter besonderer Berücksichtigung des gesundheitlichen Verbraucherschutzes. [Study on the quality of organic foodstuff with regard to consumer protection aspects.] Runs 2003 - 2004. Project Leader(s): Fehlhaber, Prof. Dr. Karsten, Universität Leipzig. More information online at <http://www.bundesprogramm.de/fkz=02OE647>.

Prinz zu Löwenstein, Felix; Gerber, Alexander; Röhrig, Peter; Fiddicke, Ulrike and Pohl, Christian (2004) Entwicklung eines stufenübergreifenden Qualitätssicherungssystems für die ökologische Ernährungswirtschaft unter besonderer Berücksichtigung der Kommunikations- und Organisationsstrukturen. [Development of quality assurance system for the ecological food sector with special consideration of communicational and organisational structures.] [ Unpublished, ]

Sauerwein, Helga; Leisen, E. and Pauw, R. (2003) Beurteilung der Milchqualität und Schwachstellenanalyse des Produktionsprozesses in ökologisch bewirtschafteten Milchviehbetrieben unter besonderer Berücksichtigung des Bacillus cereus. [Analysis of milk quality and of critical points in the operation of organic dairy farms with particular consideration of Bacillus cereus.] [ Unpublished, ]

Steinhauer, Diana and Lücke, Friedrich-Karl (2008) Molekulare Muster der bakteriellen Besiedelung von Möhren aus ökologischer und konventioneller Erzeugung. [Molecular patterns of bacterial colonization of carrots from organic and conventional horticulture.] Gesunde Pflanzen, 60, pp. 111-120.

Steinhauer, Diana and Lücke, Friedrich-Karl (2007) Charakterisierung der Mikroflora und Beurteilung der Haltbarkeit verderblicher pflanzlicher Produkte aus ökologischer und konventioneller Erzeugung mit Hilfe neuer Methoden. [Use of new methods to characterise the microflora and to assess the shelf life of perishable vegetables from organic and conventional agriculture.] [ Unpublished, ]

{Project} Charakterisierung der Mikroflora und Beurteilung der Haltbarkeit verderblicher pflanzlicher Produkte aus ökologischer und konventioneller Erzeugung mit Hilfe neuer Methoden. [Use of new methods to characterise the microflora and to assess the shelf life of perishable vegetables from organic and conventional agriculture.] Runs 2004 - 2007. Project Leader(s): Lücke, Prof. Dr. Friedrich-Karl, Fachhochschule Fulda. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=03OE191>.

Steinhauer, Diana and Lücke, Friedrich-Karl (2007) Pilzliche Verderbsflora von Möhren aus ökologischer und konventioneller Erzeugung. [Fungal spoilage flora of carrots from organic and conventional horticulture.] Zwischen Tradition und Globalisierung - 9. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Universität Hohenheim, Stuttgart, Deutschland, 20.-23.03.2007.

Stolz, Peter; Weber, Annette and Strube, Jürgen (2005) Auswertung der Pestizidgehalte von Lebensmitteln ökologischer und nichtökologischer Herkunft des deutschen Marktes im Zeitraum 1994 – 2002. [Analysis of pesticide residue data of food samples from organic and conventional agriculture.] [ Unpublished, ]

Stracke, B. A.; Rüfer, C. E.; Briviba, K.; Bub, A. and Watzl, B. (2008) Bestimmung der ernährungsphysiologischen Qualität von Öko-Produkten anhand des antioxidativen Potentials der Lebensmittel. [Assessment of the nutritional quality of organic food by quantitating their antioxidative potential.] [ Unpublished, ]

{Project} Bestimmung der ernährungsphysiologischen Qualität von Öko-Produkten anhand des antioxidativen Potentials der Lebensmittel. [Assessment of the nutritional quality of organic food by quantitating their antioxidative potential.] Runs 2004 - 2007. Project Leader(s): Watzl, PD Dr. B., Max Rubner-Institut, Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel, Karlsruhe. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=04OE027>.

Stracke, B.A.; Rüfer, C.E.; Bub, A.; Briviba, K.; Seifert, S.; Kunz, C. and Watzl, B. (2008) Bioavailability and nutritional effects of carotenoids from organically and conventionally produced carrots in healthy men. Br J Nutr. (20), pp. 1-9.

Stracke, Berenike A.; Briviba, Karlis; Bub, Achim; Rüfer, Corinna E. and Watzl, Bernhard (2006) Sind Bio-Äpfel gesünder? In: Forschungsreport 2/2006, pp. 4-6.

Strube, Jürgen and Stolz, Peter (2007) Differenzierung und Klassifizierung von Öko-Produkten mittels validierter analytischer und ganzheitlicher Methoden. [Discrimination and classification of organic products by validated analytical and holistic methods.] [ Unpublished, ]

Ulrich, D.; Borschel, K.; Hoberg, E.; Quilitzsch, R. and Schütz, W. (2004) Vergleichende Qualitätsuntersuchungen von alten und neuen Gemüsesorten zur Entwicklung von Zuchtzielen für den ökologischen Gemüsebau. [Comperative investigations from old and new vegetable cultivars to the development of breeding targets for ecological agriculture.] [ Unpublished, ]

Zagon, Jutta; Jansen, Bärbel; Dahl, Lotte; Holzhauser, Thomas; Vieths, Stefan and Broll, Hermann (2006) Vergleichende Studie zur Qualität von konventionell und ökologisch erzeugtem Gemüse am Beispiel der Allergenität. [Comparative study on the quality of vegetables derived from conventional and organic farming using the example of carrots.] [ Unpublished, ]

{Project} Vergleichende Studie zur Qualität von konventionell und ökologisch erzeugtem Gemüse am Beispiel der Allergenität. [Comparative study on the quality of vegetables derived from conventional and organic farming using the example of carrots.] Runs 2004 - 2006. Project Leader(s): Zagon, Dr. Jutta, Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), D-Berlin. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=03OE249>.

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