TY - GEN UR - https://orgprints.org/id/eprint/12938/ TI - Dynamik des Kaufverhaltens im Bio-Sortiment AV - none ID - orgprints12938 KW - BÖL KW - BOEL KW - FKZ 06OE246 KW - Nachfrageverhalten KW - Nachfrageentwicklung KW - Öko-Produkte KW - Kaufverhalten KW - Bio-Lebensmittel KW - purchase behaviour KW - organic products N2 - Ziel ist es, das Einkaufsverhalten bei Bio-Lebensmitteln im Zeitablauf und die individuellen Beweggründe für dessen Veränderungen zu erforschen. Hierfür stehen erstmals valide und repräsentative Daten zur Nachfrage nach Bio-Produkten des GfK-Haushaltspanels über mehrere Jahre (seit Januar 2004) zur Verfügung. Behandelt werden u. a. die Themen Loyalität zu Bio-Produkten, Korrelation des Kaufsverhaltens mit Einstellungsdimensionen, Verwechslung von Bio- mit konventionellen Produkten und Identifikation von Sortimentslücken. Über eine internetbasierte Auswertungssoftware hat die ZMP Zugriff auf die Rohdaten der GfK zu frischen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Milch, Fleisch etc. Damit kann sie für frische Lebensmittel selbstständig deskriptive Analysen durchführen. Komplexere multivariate Analysen werden von der Universität Kassel mit einem eigens für sie von der GfK selektierten Datensatzes durchgeführt. Die ZMP veröffentlicht regelmäßig Ergebnisse in Organic Eprints bzw. oekolandbau.de,in ZMP-Publikationen und auf Vorträgen. ER - TY - GEN SP - 3 UR - https://orgprints.org/id/eprint/14577/ Y1 - 2008/09// PB - ZMP GmbH, Bonn N2 - Im 1. Halbjahr 2008 5,5 Prozent weniger Bio-Käse verkauft ? durch höhere Preise Umsatzsteigerung um 17,2 Prozent ? durch konventionellen Käse ersetzt und weniger Einkäufe ? Einbußen bei SB-Ware und im Discounter, Thekenware im Plus. AV - public ID - orgprints14577 EP - 4 A1 - Bien, Barbara KW - BÖL KW - BOEL KW - FKZ 06OE246 KW - Biomarkt KW - Bio-Markt KW - Käse TI - Bio-Käse: Discounter verlieren Marktanteile ER - TY - UNPB A1 - Bien, Barbara A1 - Buder, Fabian A1 - Michels, Dr. Paul KW - BÖL KW - BOEL KW - FKZ 06OE246 TI - Verbrauchertrend Bio - Dynamik des Kaufverhaltens in Deutschland UR - https://orgprints.org/id/eprint/13264/ Y1 - 2008/// N2 - Das Dokument beinhaltet eine PowerPoint-Präsentation mit aktuellen Zahlen für 2007 zu Bio-Lebensmitteln in Deutschland. Analysiert werden die Bio-Frische (Gemüse, Obst, Kartoffeln, Eier, Käse, Brot, Geflügel, Fleisch- und Wurstwaren), Bio-Molkereiprodukte (Milch, Joghurt, Quark, Butter), das Bio-Trockensortiment (Baby-Glaskost, Müsli, TK-Gemüse, Nudeln, Mehl, Süßgebäck und pikante Brotaufstriche) und Bio-Säfte (Obst- und Gemüsesaft). Welche Produkte und welche Vermarktungswege sind besonders erfolgreich? Basis sind Daten der Panelinstitute GfK, Nielsen und bioVista. Außerdem wird ein Projekt von der Uni-Kassel und der ZMP zur Dynamik des Kaufverhaltens im Bio-Sortiment vorgestellt. Dieses wird durch das Bundesprogramm Ökologischer Landbau gefördert. ID - orgprints13264 AV - public ER - TY - CONF A1 - Bien, Barbara A1 - Michels, Paul KW - Bio KW - Frische KW - Molkereiprodukte KW - Obst KW - Gemüse KW - Nachfrage KW - Kaufverhalten KW - Fleisch KW - Eier KW - BÖL KW - BOEL KW - FKZ 06OE246 TI - Dynamik des Kaufverhaltens im Bio-Sortiment UR - https://orgprints.org/id/eprint/15535/ Y1 - 2009/// N2 - In den vergangenen Jahren profitierten die Bio-Branche unisono vom Boom. Inzwischen zeigt sich ein differenziertes Bild. Je nach Produkte und Vertriebsweg verzeichnet die ZMP wachsende, stagnierende oder rückläufige Märkte. Neulistungen im Lebensmitteleinzelhandel puschen den Markt zwar weiterhin, die absatzstärksten Bio-Produkte gehören jedoch schon länger zum Sortiment. Darüber hinaus beeinflussen das schlechtere Konsumklima und die Lage an den Rohstoffmärkten den Markt. In der Präsentation wird analysiert, welche Produkte und Vermarktungswege gewinnen und welche verlieren. Grundlage sind aktuelle Daten des Jahres 2008 der Panelinstitute GfK, Nielsen und bioVista. AV - public ID - orgprints15535 ER - TY - UNPB TI - Verbrauchertrend Bio - Aktuelle Entwicklungen der Verbrauchernachfrage in Deutschland KW - Bio KW - Nachfrage KW - Gemüse KW - Molkereiprodukte KW - LEH KW - Naturkosthandel KW - Milch KW - Käse KW - BÖL KW - BOEL KW - FKZ 06OE246 A1 - Bien, Barbara A1 - Michels, Paul ID - orgprints15567 AV - public N2 - Der Boom für Bio-Lebensmittel hält an. In der Präsentation wird analysiert welche Produkte und welche Vermarktungswege besonders erfolgreich sind. Ziel des im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau geförderten Projektes ist die Darstellung der Entwicklung der Verbrauchernachfrage nach Bio-Lebensmitteln für Deutschland um die Markttransparenz aller Marktbeteiligten zu erhöhen. Zielgruppe: Hersteller, Händler, Erzeuger und Politik Y1 - 2007/// UR - https://orgprints.org/id/eprint/15567/ ER - TY - GEN KW - Bio-Obst KW - Bio-Gemüse KW - BÖL KW - BOEL KW - FKZ 06OE246 TI - Bio-Obst und Gemüse gewinnen Käufer EP - 4 A1 - Wilckens, Astrid N2 - Bio-Obst und -Gemüse sind weiter auf Wachstumskurs. 2007 haben die Privathaushalte in Deutschland 10,3 Prozent mehr Frischobst und 7,8 Prozent mehr Frischgemüse als im Vorjahr eingekauft. Der Bio-Anteil an den nachgefragten Mengen beträgt bei Frischobst mittlerweile 3,9 Prozent, bei Frischgemüse 4,8 Prozent. Die Käuferbasis wächst dabei kontinuierlich. 2004 lag die Zahl der Haushalte, die zumindest einmal im Jahr Bio-Obst oder -Gemüse kaufen, noch unter 50 Prozent (46,9 %). 2007 zählten sich bereits gut zwei Drittel zu den Käufern von Bio-Obst oder -Gemüse, die Käuferschicht ist seit 2004 also um knapp die Hälfte gestiegen. Auch die Intensität der Biokäufe und die Loyalität zu Bioprodukten steigen langsam, aber stetig an. 2004 griffen die Haushalte im Schnitt bei fünf, 2007 bei acht Einkäufen zu Bio-Obst oder -Gemüse. Diejenigen, die Bio kaufen, haben damit 2007 durchschnittlich sechs Prozent ihres Obst- und Gemüsebedarfes gedeckt, 2004 waren es vier Prozent. ID - orgprints13266 AV - public SP - 4 UR - https://orgprints.org/id/eprint/13266/ PB - ZMP GmbH Y1 - 2008/01// ER -