@misc{orgprints12938,
           title = {Dynamik des Kaufverhaltens im Bio-Sortiment},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, FKZ 06OE246, Nachfrageverhalten, Nachfrageentwicklung, {\"O}ko-Produkte, Kaufverhalten, Bio-Lebensmittel, purchase behaviour, organic products},
        abstract = {Ziel ist es, das Einkaufsverhalten bei Bio-Lebensmitteln im Zeitablauf und die individuellen Beweggr{\"u}nde f{\"u}r dessen Ver{\"a}nderungen zu erforschen. Hierf{\"u}r stehen erstmals valide und repr{\"a}sentative Daten  zur Nachfrage nach Bio-Produkten des GfK-Haushaltspanels {\"u}ber mehrere Jahre (seit Januar 2004) zur Verf{\"u}gung. Behandelt werden u. a. die Themen Loyalit{\"a}t zu Bio-Produkten, Korrelation des Kaufsverhaltens mit Einstellungsdimensionen, Verwechslung von Bio- mit konventionellen Produkten und Identifikation von Sortimentsl{\"u}cken.
{\"U}ber eine internetbasierte Auswertungssoftware hat die ZMP Zugriff auf die Rohdaten der GfK zu frischen Lebensmitteln wie Gem{\"u}se, Obst, Milch, Fleisch etc. Damit kann sie f{\"u}r frische Lebensmittel selbstst{\"a}ndig deskriptive Analysen durchf{\"u}hren. Komplexere multivariate Analysen werden von der Universit{\"a}t Kassel mit einem eigens f{\"u}r sie von der GfK selektierten Datensatzes durchgef{\"u}hrt. 
Die ZMP ver{\"o}ffentlicht regelm{\"a}{\ss}ig Ergebnisse in Organic Eprints bzw. oekolandbau.de,in ZMP-Publikationen und auf Vortr{\"a}gen.},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/12938/}
}

@misc{orgprints14577,
       publisher = {ZMP GmbH, Bonn},
           pages = {3--4},
            year = {2008},
           month = {September},
          author = {Barbara Bien},
          number = {08},
         journal = {MafoBriefe 2008},
           title = {Bio-K{\"a}se: Discounter verlieren Marktanteile},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/14577/},
        abstract = {Im 1. Halbjahr 2008 5,5 Prozent weniger Bio-K{\"a}se verkauft ? durch h{\"o}here Preise Umsatzsteigerung um 17,2 Prozent ? durch konventionellen K{\"a}se ersetzt und weniger Eink{\"a}ufe ? Einbu{\ss}en bei SB-Ware und im Discounter, Thekenware im Plus.},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, FKZ 06OE246, Biomarkt, Bio-Markt, K{\"a}se}
}

@unpublished{orgprints13264,
           title = {Verbrauchertrend Bio - Dynamik des Kaufverhaltens in Deutschland
},
          author = {Barbara Bien and Fabian Buder and Dr. Paul Michels},
            year = {2008},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, FKZ 06OE246},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/13264/},
        abstract = {Das Dokument beinhaltet eine PowerPoint-Pr{\"a}sentation mit aktuellen Zahlen f{\"u}r 2007 zu Bio-Lebensmitteln in Deutschland. Analysiert werden die Bio-Frische (Gem{\"u}se, Obst, Kartoffeln, Eier, K{\"a}se, Brot, Gefl{\"u}gel, Fleisch- und Wurstwaren), Bio-Molkereiprodukte (Milch, Joghurt, Quark, Butter), das Bio-Trockensortiment (Baby-Glaskost, M{\"u}sli, TK-Gem{\"u}se, Nudeln, Mehl, S{\"u}{\ss}geb{\"a}ck und pikante Brotaufstriche) und Bio-S{\"a}fte (Obst- und Gem{\"u}sesaft). Welche Produkte und welche Vermarktungswege sind besonders erfolgreich? Basis sind Daten der Panelinstitute GfK, Nielsen und bioVista. 
Au{\ss}erdem wird ein Projekt von der Uni-Kassel und der ZMP zur Dynamik des Kaufverhaltens im Bio-Sortiment vorgestellt. Dieses wird durch das Bundesprogramm {\"O}kologischer Landbau gef{\"o}rdert.}
}

@inproceedings{orgprints15535,
            year = {2009},
           title = {Dynamik des Kaufverhaltens im Bio-Sortiment},
          author = {Barbara Bien and Paul Michels},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/15535/},
        abstract = {In den vergangenen Jahren profitierten die Bio-Branche unisono vom Boom. Inzwischen zeigt sich ein differenziertes Bild. Je nach Produkte und Vertriebsweg verzeichnet die ZMP wachsende, stagnierende oder r{\"u}ckl{\"a}ufige M{\"a}rkte.  Neulistungen im Lebensmitteleinzelhandel puschen den Markt zwar weiterhin, die absatzst{\"a}rksten Bio-Produkte geh{\"o}ren jedoch schon l{\"a}nger zum Sortiment. Dar{\"u}ber hinaus beeinflussen das schlechtere Konsumklima und die Lage an den Rohstoffm{\"a}rkten den Markt.  In der Pr{\"a}sentation wird analysiert, welche Produkte und Vermarktungswege gewinnen und welche verlieren. Grundlage sind aktuelle Daten des Jahres 2008 der Panelinstitute GfK, Nielsen und bioVista. },
        keywords = {Bio, Frische, Molkereiprodukte, Obst, Gem{\"u}se, Nachfrage, Kaufverhalten, Fleisch, Eier, B{\"O}L, BOEL, FKZ 06OE246 }
}

@unpublished{orgprints15567,
            year = {2007},
           title = {Verbrauchertrend Bio - Aktuelle Entwicklungen der Verbrauchernachfrage in Deutschland},
          author = {Barbara Bien and Paul Michels},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/15567/},
        abstract = {Der Boom f{\"u}r Bio-Lebensmittel h{\"a}lt an. In der Pr{\"a}sentation wird analysiert welche Produkte und welche Vermarktungswege besonders erfolgreich sind.

Ziel des im Rahmen des Bundesprogramms {\"O}kologischer Landbau gef{\"o}rderten Projektes ist die Darstellung der   Entwicklung der Verbrauchernachfrage nach Bio-Lebensmitteln f{\"u}r Deutschland um die Markttransparenz aller Marktbeteiligten zu erh{\"o}hen.

Zielgruppe: Hersteller, H{\"a}ndler, Erzeuger und Politik},
        keywords = {Bio, Nachfrage, Gem{\"u}se, Molkereiprodukte, LEH, Naturkosthandel, Milch, K{\"a}se, B{\"O}L, BOEL, FKZ 06OE246}
}

@misc{orgprints13266,
       publisher = {ZMP GmbH},
          author = {Astrid Wilckens},
           month = {January},
            year = {2008},
           pages = {4--4},
         journal = {MafoBriefe},
          number = {01},
           title = {Bio-Obst und Gem{\"u}se gewinnen K{\"a}ufer},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/13266/},
        abstract = {Bio-Obst und -Gem{\"u}se sind weiter auf Wachstumskurs. 2007 haben die Privathaushalte in Deutschland 10,3 Prozent mehr Frischobst und 7,8 Prozent mehr Frischgem{\"u}se als im Vorjahr eingekauft. Der Bio-Anteil an den nachgefragten  Mengen betr{\"a}gt bei Frischobst mittlerweile 3,9 Prozent, bei Frischgem{\"u}se 4,8 Prozent. 
Die K{\"a}uferbasis w{\"a}chst dabei kontinuierlich. 2004 lag die Zahl der Haushalte, die zumindest einmal im Jahr Bio-Obst oder -Gem{\"u}se kaufen, noch unter 50 Prozent (46,9 \%). 2007 z{\"a}hlten sich bereits gut zwei Drittel zu den K{\"a}ufern von Bio-Obst oder -Gem{\"u}se, die K{\"a}uferschicht ist seit 2004 also um knapp die H{\"a}lfte gestiegen.
Auch die Intensit{\"a}t der Biok{\"a}ufe und die Loyalit{\"a}t zu Bioprodukten steigen langsam, aber stetig an. 2004 griffen die Haushalte im Schnitt bei f{\"u}nf, 2007 bei acht Eink{\"a}ufen zu Bio-Obst oder -Gem{\"u}se. Diejenigen, die Bio kaufen, haben damit 2007 durchschnittlich sechs Prozent ihres Obst- und Gem{\"u}sebedarfes gedeckt, 2004 waren es vier Prozent.
},
        keywords = {Bio-Obst, Bio-Gem{\"u}se, B{\"O}L, BOEL, FKZ 06OE246}
}