TY  - UNPB
A1  - Hofmann, Uwe
N2  - Mit der vorliegenden Studie wurde der aktuelle Stand der ökologischen Weinverarbeitung erfasst. An der Befragung beteiligten sich 92 Weinbaubetriebe und damit ca., 25% aller ökologisch arbeitenden Weinbaubetriebe  aus allen Anbaugebieten in Deutschland. Der Schwerpunkt der Befragung lag auf der Erfassung der in den Betrieben eingesetzten und als notwendig erachteten Zusatz- und Behandlungsstoffe. Die Mehrzahl der eingesetzten Zusatz- und Behandlungsstoffe ist im Anhang VI VO(EG) 2092/91  zugelasen. Nur wenige Zusatz- und Behandlungsstoffe werden für eine qualitätsorientierte ökologische Weinbereitung zusätzlich benötigt. Der Einsatz von Schwefeldioxid oder Sulfit ist unumstritten. Strittig hingegen ist die Höhe des zulässigen Gesamt- SO2 -Wertes. 
Kritische Zusatz- und Behandlungsstoffe im Sinne der Gentechnikfreiheit von Bio Produkten sowie der Kennzeichnung allergener Behandlungsstoffe wurden in der Studie ermittelt. 
AV  - public
UR  - https://orgprints.org/id/eprint/14920/
Y1  - 2007///
ID  - orgprints14920
KW  - BÖL
KW  -  BOEL
KW  -  FKZ 05OE038
KW  -  ökologische Weinverarbeitung
KW  -  allergen
KW  -  Zusatz- und Behandlungsstoffe
KW  -  Schwefeldioxid
KW  -  Sulfit
KW  -  Kennzeichnung
TI  - Status-Quo Analyse: Anwendung von önologischen Verfahren und Behandlungen beim Weinausbau in Betrieben des ökologischen Weinbaus
ER  -

TY  - UNPB
TI  - Status-Quo Analyse: Anwendung von önologischen Verfahren und Behandlungen beim Weinausbau in Betrieben des ökologischen Weinbaus
KW  - BÖL
KW  -  BOEL
KW  -  FKZ 05OE038
KW  -  ökologische Weinverarbeitung
KW  -  allergen
KW  -  Zusatz- und Behandlungsstoffe
KW  -  Schwefeldioxid
KW  -  Sulfit
KW  -  Kennzeichnung
KW  -  wine processing
A1  - Hofmann, Uwe
N2  - Mit der vorliegenden Studie wurde der aktuelle Stand der ökologischen Weinverarbeitung erfasst. An der Befragung beteiligten sich 92 Weinbaubetriebe und damit ca., 25% aller ökologisch arbeitenden Weinbaubetriebe  aus allen Anbaugebieten in Deutschland. Der Schwerpunkt der Befragung lag auf der Erfassung der in den Betrieben eingesetzten und als notwendig erachteten Zusatz- und Behandlungsstoffe. Die Mehrzahl der eingesetzten Zusatz- und Behandlungsstoffe ist im Anhang VI VO(EG) 2092/91  zugelasen. Nur wenige Zusatz- und Behandlungsstoffe werden für eine qualitätsorientierte ökologische Weinbereitung zusätzlich benötigt. Der Einsatz von Schwefeldioxid oder Sulfit ist unumstritten. Strittig hingegen ist die Höhe des zulässigen Gesamt- SO2 -Wertes. 
Kritische Zusatz- und Behandlungsstoffe im Sinne der Gentechnikfreiheit von Bio Produkten sowie der Kennzeichnung allergener Behandlungsstoffe wurden in der Studie ermittelt. 
ID  - orgprints15002
UR  - https://orgprints.org/id/eprint/15002/
AV  - none
Y1  - 2007///
ER  -