TY - GEN ID - orgprints15667 TI - Sensorische Akzeptanz ökologischer Lebensmittel bei Kindern im Alter von 2 bis 7 Jahren - Testmöglichkeiten, Einflussfaktoren und Perspektiven AV - none KW - BÖL KW - BOEL KW - FKZ 03OE208 KW - ökologische Lebensmittel KW - Kleinkinder KW - Vorschulkinder KW - sensorische Akzeptanz KW - Kinderernährung KW - Geschmacksvariation N2 - Hauptziel ist die Untersuchung der sensorischen Akzeptanz von ökologischen Lebensmitteln bei Klein- bzw. Vorschulkindern im Zusammenhang mit potentiellen sensorischen Prägungen durch die Ernährung im ersten Lebensjahr. Aufbauend auf die Auswertung der Literatur zum aktuellen Forschungsstand hinsichtlich sensorischer Fragestellungen und zur Situation ökologischer Lebensmittel in der Kinderernährung erfolgt eine Pretest-Entwicklung. Parallel sollen Ernährungsprotokolle von Kindern der DONALD-Studie ausgewertet werden, wobei der Schwerpunkt auf der Ernährung im ersten Lebensjahr und die Lebensmittelauswahl im Kleinkind- bzw. Vorschulalter liegt. Mit den Kindern der Studie werden sensorische Untersuchungen durchgeführt, die dann hinsichtlich der Lebensmittelauswahl und der Präferenzen ausgewertet werden. Es wird untersucht, ob gestillte und mit selbst hergestellter Beikost ernährte Säuglinge im Kleinkind- bzw. Vorschulalter größere Geschmacksvariationen akzeptieren als Kinder, die überwiegend mit kommerzieller Milch und Beikost ernährt wurden. UR - https://orgprints.org/id/eprint/15667/ ER - TY - CONF UR - https://orgprints.org/id/eprint/10438/ Y1 - 2007/// N2 - This study is initialized to find out which sensory factors might influence the acceptance of organic food by young children. 138 children aged from 2 to 7 years were recruited at the German Research Institute of Child Nutrition in Dortmund. All these children are participating in the DONALD-Study. Detailed nutrition records are available about breastfeeding and feeding of these children from birth to the age of one and further on. In a 2-year testing-period children tasted organic and conventional food in two-sided Paired Comparison Tests. In both years parents were asked a number of questions, mainly about the nutrition behaviour of their children. Sensory tests were analyzed and connected in different ways: with data of sensory profiles, nutrition records and different questionnaires. AV - public ID - orgprints10438 A1 - Gieland, A. A1 - Hilbig, A. A1 - Kersting, M. A1 - Kunert, J. A1 - Sailer, O. A1 - Busch-Stockfisch, M. KW - young children KW - preference KW - acceptance KW - organic food KW - breastfeeding KW - BÖL KW - BOEL KW - FKZ 03OE208 TI - Sensory acceptance of organic and conventional food by children in the age of 2 to 7 years ER - TY - UNPB A1 - Gieland, Andrea A1 - Busch-Stockfisch, Mechthild A1 - Sailer, Oliver A1 - Kunert, Joachim A1 - Kersting, Mathilde TI - Organic and conventional food acceptance by young children with different nutrional history KW - BÖL KW - BOEL KW - FKZ 03OE208 KW - food acceptance KW - nutrition preference KW - children KW - breast-feeding history types KW - follow-up study Y1 - 2007/// UR - https://orgprints.org/id/eprint/15594/ ID - orgprints15594 AV - restricted N2 - Preference testing is a good method for this age-group to get a decision from children. Children have fun in tasting samples and give serious answers [shown with mimic and gestic]. Preference testing with young children should only be applied, if differences in samples are big enough. Recommendation: First Sensory Profiling [panel], then difference testing [children]. Summarized, evaluation shows no generally differences in the 4 chosen breast-feeding history types. In this study many other connections with answers of questionnaires and DONALD-data are possible, partly already done or will be evaluated in future. It seamed that the cultivation method [organic or conventional] is not responsible for the child perception. ER - TY - UNPB A1 - Gieland, Andrea A1 - Kersting, Mathilde A1 - Kunert, Joachim A1 - Sailer, Oliver A1 - Busch-Stockfisch, Mechthild TI - Factors for sensory decisions by young children: Results of a 2-year follow-up study KW - BÖL KW - BOEL KW - FKZ 03OE208 KW - food acceptance KW - children KW - nutrition behavior KW - sensory prference KW - follow-up study Y1 - 2008/// UR - https://orgprints.org/id/eprint/15593/ AV - restricted ID - orgprints15593 N2 - Conclusion I - basics: -good acceptance of organic and conventional food by young children Conclusion II - further aim: -nutrition behaviour shows some hints at preferences, but food characteristics seem to be the main drivers for sensory preference Conclusion III - main results - weaning food history gives some hints at influence on later preferences, but breastfeeding history shows no apparent influence on preferences at ages of 2-7 years ER - TY - UNPB Y1 - 2007/// UR - https://orgprints.org/id/eprint/15799/ ID - orgprints15799 AV - public N2 - In der vorliegenden Studie ? Sensorische Akzeptanz ökologischer Lebensmittel bei Kindern im Alter von 2 bis 7 Jahren - Testmöglichkeiten, Einflussfaktoren und Perspektiven? wurden über zwei Jahre Präferenz- und Akzeptanzprüfungen mit 138 Kindern durchgeführt. Grundlegendes Ziel war die Untersuchung der sensorischen Akzeptanz von ökologischen Lebensmitteln. Präferenzen sollten ermittelt und im Zusammenhang mit potentiellen sensorischen Prägungen durch die Ernährung im 1. Lebensjahr betrachtet werden. Ökologische und konventionelle Lebensmittel wurden verkostet. Fragebögen lieferten Informationen über das aktuelle Ernährungsverhalten. Ergänzend wurden die Lebensmittel von geschulten Prüfern sensorisch beurteilt. Die Auswertung erfolgte unter Einbezug von Ernährungsprotokollen aus dem 1. Lebensjahr und den Folgejahren. Die einzelnen Lebensmittel wurden von den Kindern z. T. unterschiedlich stark bevorzugt, aber eine eindeutige Vorliebe für ökologisch oder konventionell angebaute Lebensmittel gab es nicht. Lebensmittel beider Anbauformen wurden gut akzeptiert. Ausschlaggebend für die Beliebtheit oder Bevorzugung schienen die aktuellen sensorischen Merkmalseigenschaften eines Lebensmittels zu sein. Lebensmittel, die weniger sauer schmeckten, wurden präferiert. Das aktuelle Ernährungsverhalten und die Ernährungshistorie ab dem 2. Lebensjahr zeigten nur vereinzelnd Zusammenhänge mit den, in den Testsituationen ermittelten, Präferenzen. Für den Verzehr selbst hergestellter Beikost im 1. Lebensjahr konnten einige, wenige Zusammenhänge mit den sensorischen Entscheidungen im Alter von 2-7 Jahren beschrieben werden. Die Stilldauer und die Muttermilchmengen hatten keinen Einfluss auf die sensorischen Entscheidungen im Kindesalter zu haben. A1 - Gieland, Andrea A1 - Busch-Stockfisch, Mechthild TI - Sensorische Akzeptanz ökologischer Lebensmittel bei Kindern im Alter von 2 bis 7 Jahren - Testmöglichkeiten, Einflussfaktoren und Perspektiven KW - Kinderernährung KW - Sensorik KW - Präferenzen KW - Akzeptanzen KW - Ernährung im ersten Lebensjahr KW - Ernährungsverhalten KW - BÖL KW - BOEL KW - FKZ 03OE208 ER -